Slimaczki drożdżowe znajomego Bazylego

Ciasto drożdżowe nadziewane skórką pomarańczową i z limonki.

Składniki (tortownica 24):
500g mąki pszennej typ 450
1 jajko
1 szklanka ciepłego mleka
7g suchych drożdży
100g masła roztopionego
5 łyżek cukru
1 łyżeczka soli
skórki kandyzowane z pomarańczy i limonki
Mleko wymieszać z drożdżami dodać łyżkę cukru i odstawić na kilka minut. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Włożyć do miski zakryć folią i odstawić do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie odgazować zagnieść ponownie. Rozwałkować na długi placek posypać skórką z pomarańczy i limonki, zwinąć. Pokroić na kilka równych kawałków układać dookoła okrągłej blachy przekrojonymi częściami tak żeby było widać ślimaczki. Ciasto bardzo urośnie. Piec w temperaturze 190 stopni 25 minut jeżeli ciasto zacznie się zbytnio rumienić można je przykryć z wierzchu folią. Dopiec jeszcze 10 minut w 180 stopniach.

Sernik piegusek przyjaciółki Aldony

Wyśmienity sernik śmietankowy z bezą makową

 Składniki:
Sernik:
1kg sera białego
330ml śmietany 30%
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
6 żółtek
4 łyżki mąki ziemniaczanej
50g roztopionego masła
Cukier i żółtka ucierać na puszystą  masę dodawać stopniowo ser, śmietanę, masło i mąkę ziemniaczaną do wyczerpania, Miksować do  mementu kiedy składniki się połączą. Przełożyć na blaszkę wyrównać.

Beza:
6 białek
300g cukru
1 łyżeczka octu winnego
2 czubate łyżki maku
Białka ubić na sztywną pianę dodawać cukier stopniowo nadal miksując do wyczerpania. Masa powinna być błyszcząca na koniec dodać ocet i jeszcze chwilę miksować. Wsypać mak wymieszać łyżką.

Wyłożyć powstałą pianę na masę serową, wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 5 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 160 stopni i piec 60 minut. Sernik zostawić do wystygnięcia w nagrzanym piekarniku. Najlepiej zrobić sernik w nocy, a rano wyjąć.

Serce Babci

Z okazji dnia Babci i Dziadka czekoladowe serduszka.

Składniki na 4 duże serca:
1 jajko
3 szklanki mąki pszennej
3 łyżki kakao
50g roztopionego masła
1/2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki zagnieść w razie konieczności podsypać mąką. Formować duże serca o grubości 0,5 centymetra dwa na blaszkę.  Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 15 minut.
Upieczone ostudzić i dowolnie dekorować.

Kurczak w cieście francuskim z pieczarkami Ksawerego

Oryginalne danie na obiad. Smaczny i niezwykle soczysty kurczak.

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka

1 opakowanie ciasta francuskiego

500g pieczarek

sól, pieprz

1 ząbek czosnku

1 jajko (rozmącone)

6 łyżkek oleju

Piersi z kurczaka przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Usmażyć na połowie oleju na złoty kolor(kurczak może być surowy nie należy się tym przejmować ponieważ będzie jeszcze zapiekany z ciastem francuskim). Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

 Pieczarki pokroić doprawić do smaku solą i pierzem przesmażyć na reszcie oleju. Kiedy woda z pieczarek odparuje zmiksować pieczarki na drobną papkę. Odstawić pieczarki do całkowitego wystygnięcia. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. 1/3 ciasta francuskiego odkroić i przekroić w połowie tak żeby tworzyła dwa prostokąty. Na każdy prostokąt położyć kilka łyżek pieczarek i wyrównać zostawiając po 2 centymetry ciasta z każdej strony. Na pieczarkach położyć piersi z kurczaka, a resztą pieczarek obłożyć kurczaka. Rozmąconym jajkiem wysmarować pozostałe brzegi, żeby można do niego było przykleić górną część z ciasta francuskiego. Pozostałe ciasto francuskie podzielić na dwa równe prostokąty. Przykryć ciastem kurczaka w pieczarkach, docisnąć palcami brzegi, żeby się przykleiły. Nadmiar ciasta odciąć. Można zrobić fałdki lub wzorek widelcem na pozostałych brzegach. Resztą jajka wysmarować powstałe pierożki. Naciąć na górze każdego pierożka na krzyż. Piec w temperaturze 180 stopni około 50 minut ciasto musi urosnąć i się zarumienić.