Tort śmietankowo-malinowy siostry Klary

Bardzo szybki tort piętrowy. Przełożony kremem śmietankowym i owocami u mnie mrożone maliny.

Składniki (tortownica 24cm i 16cm):
6 jajek oddzielnie białka i żółtka
1 i 1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną piane, dodawać partiami cukier aż do wyczerpania. Do piany dodać kolejno żółtka i miksować, aż wszystko się połączy. Mąki i proszek przesiać do masy jajecznej w 2-3 ratach dokładnie wymieszać. Piec w 180 stopniach 35-40 minut. Wystudzić.

Krem:
300ml śmietany kremówki
250g serek mascarpone
4 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy
garść malin rozmrożonych
Śmietanę ubić na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i waniliowego. Kiedy śmietana będzie gęsta dodawać w 2 ratach serek mascarpone. Na koniec dodać maliny wymieszać łyżką.

Duży biszkopt ułożyć na paterze przełożyć połową kremu. Na krem położyć drugi biszkopt i ozdobić z wierzchu resztą kremu i malinami.

Ciasto ananasowo-kokosowe stryjka Ambrożego

Ciasto anansowo kokosowe idealne połączenie smaków.

Składniki (tortownica 23):

Biszkopt:
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki wrzątku
4 łyżki oleju
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka z cukrem ubić na puszystą masę około 10minut do momentu kiedy masa podwoi swoją objętość, a widełki pozostawią na krótko ślad w masie. Nie przerywając ubijania dodać olej cieniutka stróżką i powoli wrzątek. Masa powinna być bardzo puszysta jak pianka. Ubijać jeszcze chwile. W oddzielnym naczyniu wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia. Delikatnie przesiać mąki do masy w czterech ratach. Wlać do przygotowanej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przeze około 30 minut do tak zwanego suchego patyczka. Wystudzić.

Krem:
2 żółtka
1 łyżka budyniu waniliowego
1 łyżka mąki pszennej
Sok z jednej puszki ananasa
Owoce z puszki ananasa
125g masła
1 łyżka cukru pudru
Żółtko, budyń, mąkę i sok z ananasa wymieszać i zagotować, aż powstanie gęsty krem. Wystudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem. Stopniowo po łyżce dodawać krem i miksować do połączenia się składników. Na koniec dodać pokrojonego ananasa.

Beza:
2 białka
1/2 szklanki cukru
100g wiórek kokosowych
1/2 łyżeczki octu
Ubić białka na sztywną pianę, dodać stopniowo cukier i ocet. Kiedy masa będzie gęsta i błyszcząca wsypać wiórki kokosowe i zamieszać. Na papierze do pieczenia odrysować okrąg wielkości tortownicy. Równomiernie rozłożyć bezową masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 5 minut. Potem jeszcze dopiec 140 stopni 80minut. Wystudzić.

Na wystudzony biszkopt wylać krem ananasowy wyrównać. Na koniec docisnąć bezę.

Ryż z warzywami i kurczakiem bratanka Ziemowita

 

Bardzo szybki i bardzo dobry obiad. Dowolność składników sprawia, że to danie jest niepowtarzalne.

 

Składniki (2 porcje):
1 pierś z kurczaka
1 mała marchewka
1 mała cukinia
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki pokrojonej kapusty pekińskiej
1/2 papryka czerwona
4 łyżki sosu sojowego
1 mały por
1/2 szklanki groszku zielonego mrożonego
1 jajko + 1 łyżka sosu sojowego
1 torebka ugotowanego ryżu
2 łyżki oleju
Składniki można dowolnie modyfikować można również dodać: kukurydzę, pieczarki, cebulę, itp..
Mięso z kurczaka pokroić w paseczki włożyć do pojemnika zalać sosem sojowym i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Wszystkie składniki oprócz groszku pokroić w plasterki lub w paseczki jednakowej wielkości. Dobrze rozgrzać patelnię, wlać olej i wrzucić pokrojony czosnek. Kiedy czosnek zacznie pachnieć wrzucić pokrojonego kurczaka. Mięso smażyć około jednej minuty często mieszając. Następnie wrzucić marchewkę również obsmażyć razem z mięsem około jednej minuty. Następnie wrzucić paprykę obsmażyć, por obsmażyć i tak do wyczerpania składników. Na końcu wrzucić mrożony groszek i również chwilę podgrzewać. Kiedy groszek się podgrzeje można wrzucić ryż i wymieszać. Na oddzielnej patelni usmażyć roztrzepane jajko z dodatkiem sosu sojowego. Pokroić lub podziabać jajko wrzucić do ryżu zamieszać.  Składniki najlepiej smażyć według ich twardości tak żeby się nie rozpadły podczas smażenia.

Tort ciuchcia dla Oliwierka

Składniki (2 prostokątne blaszki o wymiarach 25x10 i 30x 10):
4 jajka
4 szklanki mąki (pojemność 250ml)
2 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki oleju
2 szklanki mleka
4 łyżki kakao
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżeczki sody
Wszystkie składniki zmiksować do połączenia się. Rozłożyć między dwie blaszki wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni do tak zwanego suchego patyczka około 50-60 minut.

Krem:
500g masła w temperaturze pokojowej
1 puszka kajmaku
Wszystko zmiksować do połączenia się składników.

Do przełożenia:
1 paczka malin

Do nasączenia:
1/2 szklanki kawy

Wykroić z gotowego ciasta kształt pociągu, warstwy ciasta nasączyć kawą, przełożyć kremem maślanym i malinami.