Pierogi ruskie od Nataszy

 

 Bardzo smaczne pierogi ruskie

Składniki:
Ciasto:
1 żółtko (białko wykorzystuję do sklejenia pierogów)
1 szklanka wody bardzo ciepła, nie wrząca
sól
2-3 szklanki mąki
Wszystkie składniki zagnieść. Jeśli ciasto będzie klejące dosypać mąki, jeśli za twarde wlać wody. Odstawić pod przykryciem, żeby odpoczęło 15 minut. Rozwałkować na niezbyt cienki placek i wycinać koła pierścieniem lub szklanką.

 Farsz:
4 ziemniaki (ugotowane i przeciśnięte przez praskę)
150g sera białego
1 mała cebula
sól, pieprz
Cebulę drobniutko posiekać usmażyć na maśle. Cebulkę, ziemniaki i ser wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i solą.

Na każde z wyciętych kółek nakładać 1 łyżeczkę farszu, posmarować brzegi ciasta białkiem. Sklejać formować brzegi wedle uznania. Gotować pierogi w osolonej wodzie do momentu kiedy wypłyną. Żeby pierogi się nie sklejały każdy ugotowany pierożek moczę w wodzie z dodatkiem oleju.

Freddy Krueger Cake

Składniki:

Biszkopt (tortownica 16):
2 jajka (oddzielnie białko i żółtko)
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1/2  łyżeczki proszku do pieczenia.
2 łyżki kakao
Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodawać po łyżce cukru nie przerywając ubijania. Masa powinna być błyszcząca i sztywna. Dodawać po jednym żółtku krótko miksować. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i  kakao. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut do tak zwanego suchego patyczka. Wystudzić.

Krem:
2 żółtka
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 i 1/2 szklanki mleka
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1 kostka masła miękkiego
Zagotować 1 szklankę mleka. Z reszty zrobić roztwór dodając żółtka, mąki i cukier. Do gorącego mleka wsypać kawę rozpuszczalną i zamieszać. Poczekać, aż się rozpuści. Kiedy mleko zacznie się gotować wlać roztwór i zrobić budyń. Wystudzić. Miękkie masło włożyć do miski i chwilę ucierać. Następnie dodawać po łyżce budyniu, aż do wyczerpania. Przed przełożeniem i obłożeniem ciasta najlepiej krem schłodzić przez około 20 minut w lodówce.

Gotowym kremem przełożyć biszkopt. Następnie górę i boki tortu. Schłodzić w lodówce. Tort obłożyć lukrem plastycznym.

Bezowa choinka kuzyna Sławka

Składniki (2 choinki około 20 centymetrów długości):
Przygotować dwie blaszki i dwa arkusze papieru do pieczenia, na obydwu odrysować tej samej wielkości choinki. Ja zrobiłam wcześniej szablon, który przykładałam do papieru.
Bezowe choinki:
5 białek
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżeczka octu
szczypta soli
Białka ubić z dodatkiem soli na sztywną pianę. Dodawać po łyżce cukru i nadal ubijać, aż do wyczerpania. Na koniec dodać łyżeczkę octu. Masę podzielić na dwie części i przy pomocy rękawa cukierniczego uformować dwie choinki. Piec w 180 stopni 5 minut, następnie zmniejszyć i piec jeszcze 90 minut w 140 stopniach.

Krem:
300ml śmietany
250g serka mascarpone
1 starta tabliczka czekolady mlecznej lub gorzkiej
3 łyżki cukru pudru
6 sztuk orzechy włoskie posiekane (można pominąć)
Śmietanę ubić z dodatkiem cukru pudru. Dodawać stopniowo serek nadal ubijać masa powinna być sztywna. Odłożyć trochę masy do dekoracji, do pozostałej części wsypać orzechy i czekoladę wymieszać.

Wystudzone choinki przełożyć kremem. Pozostałym kremem udekorować dowolnie choinkę.

Szybki piernik siostry Marioli

Składniki blaszka(10x25):
Ciasto:
2 jajka
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
3 łyżki miodu
2 łyżeczki przyprawy do pierników
2 łyżki kakao naturalne niesłodzone
1 łyżeczka płaska sody
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni 40-45minut do tak zwanego suchego patyczka.

Polewa czekoladowa:
3 łyżki masła
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki śmietany
Masło i cukier rozpuścić w rondelku zdjąć z ognia wsypać kakao wymieszać dodać śmietany.
Polewą udekorować piernik.

Drożdżowe z makiem Marysi

Drożdżowe choinki, rogaliki nadziane masą makową proste i pyszne.

 

 

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka lekko ciepłego

2 łyżki suchych drożdży

20g masła roztopionego

1 łyżeczka soli

4 łyżeczki  czubate cukru

1 jajko

400g gotowej masy makowej z puszki 

Wszystkie składniki wymieszać widelcem w misce. Masa powinna być dość luźna jeśli masa będzie zbyt gęsta dolać kilka łyżek mleka. Jednolitą masę z wierzchu lekko obsypać mąką zawinąć szczelnie folią przezroczystą i wstawić do lodówki na 2 godziny. Ciasto wyjąć z lodówki odgazować. Wyłożyć na blacie i zagnieść, do momentu kiedy przestanie się kleić do rąk. Rozwałkować ciasto na placek około 0,5cm. Podzielić okrąg na 8 trójkątów. Każdy z trójkątów posmarować masą makową zawijać zaczynając od grubszego końca. Formować rogaliki i układać na blaszce zachowując między nimi odstęp. Rogaliki piec w 200 stopniach 10-15 minut, aż nabiorą rumianego koloru. Wystudzić.

 

Lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

1-2 łyżki wrzątku

Wymieszać cukier z wodą, aż powstanie gęsta masa.

Wystudzone rogaliki polukrować.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 





 

 

 

 

 



Torty Andrzejkowe

Niebieski klasyczny tort pokryty lukrem plastycznym z kokardkami w kolorze białym.

 



Tort piesek pomysł ze strony http://tortywalentyny.blog.pl/2013/07/26/tort-piesek-jak-zrobic-tutorial/ "Torty Walentyny" na której można znaleźć szczegółowe informację jak zrobić takiego słodkiego pieska.