Ptysiowiec z kremem śmietankowym i polewą czekoladową stryjka Jurka

Szybkie i lekkie ciasto ptysiowe przełożone znakomitym śmietankowym kremem z wierzchu polane czekoladową polewą i posypane ciemną czekoladą

Składniki:
Ciasto:
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
4 łyżki masła
4 jajka
Mleko z masłem zagotować. Do wrzącego wsypać mąkę i szybko mieszać zdejmując na chwilę z palnika. Ponownie wstawić na palnik  i mieszać do momentu gdy ciast zacznie samo odchodzić od ścianek. Wystudzić. Do wystudzonego ciasta wbijać po jednym jajku i miksować na wysokich obrotach, aż do uzyskania jednolitej masy.  Ciasto podzielić na dwie części, wyłożyć równomiernie na papierze do pieczenia. Piec na dwóch blachach. W temperaturze 200 stopni 25-30 minut.

Krem:
1 serek homogenizowany waniliowy
300 ml śmietana 30%
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
mała ilość wrzątku
Żelatynę rozpuścić w wodzie odstawić do przestygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Kiedy będzie sztywna dodawać po łyżce serka nie przerywając ubijania. Na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w wodzie. Wstawić do lodówki na 10-15 minut, aż masa lekko stężeje.

Polewa:
3 łyżki masła
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki śmietany
Masło z cukrem podgrzewać do momentu kiedy masło i  cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia dosypać kakao wymieszać, dodać śmietanę wymieszać.

Wystudzone ciasto przełożyć kremem przykryć drugim ciastem, polać polewą czekoladową.

Wędlinka z kurczaka od Marioli

 Składniki (blaszka 10x25):
400 g surowego mięsa z kurczaka (uda, piersi, itp.)
1 duża marchewka
100g mrożonego groszku (można użyć dowolnych dodatków papryka czerwona, ogórki konserwowe, itp.)
3 łyżki żelatyny
300ml wody
przyprawy sól, pieprz, wegeta po około 1 łyżeczce
1 ząbek czosnku
natka pietruszki
Mięso oddzielić od kości pokroić na równe kawałki. Włożyć do miski, obrać marchewkę pokroić w kostkę. Wsypać żelatynę i przyprawy dokładnie wymieszać dolać wody. Przełożyć do blaszki wyłożonej wcześniej papierem wyrównać. Następnie tą blaszkę włożyć do rękawa do pieczenia i dokładnie zawiązać. W trakcie pieczenia wszystkie płyny się połączą, a żelatyna zwiąże masę. Piec w piekarnika nagrzanym do 200 stopni około 40- 50 minut.

Tort ciuchcia dla Aleksandra

Składniki (blachy 10x25):
Ciasto:
4 jajka
2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
4 szklanki mąki pszennej
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki płaskie sody oczyszczonej
3 łyżki kakao naturalnego
1 i 1/2 szklanki mleka
Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą konsystencję. Przełożyć do blaszek wyłożonych wcześniej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni 60 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Krem:
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1 tabliczka czekolady mlecznej
1 łyżka kakao
1 kostka masła
 Szklankę mleka zagotować. Do gorącego mleka włożyć pokruszoną czekoladę oraz kakao wymieszać. Pozostałe mleko wymieszać z resztą składników oprócz masła. Kiedy mleko zacznie się gotować wlać do niego resztę mleka i mieszać, aż powstanie czekoladowy budyń. Wystudzić budyń. Masło zmiksować na puch dodawać po łyżce budyniu, masa powinna być gładka i jednolita. Schłodzić w lodówce przez 15-20 minut. Przełożyć ciasto.

Na koniec obłożyć lukrem plastycznym.

Mini serniczki capuccinki siostrzyczki Frańciszki

 

Składniki :
Serniczki:
500g sera białego
1 cukier waniliowy
2 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu śmietankowego bez cukru
1/2 szklanki cukru
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1/2 szklanki śmietany 30%
Śmietanę podgrzać i rozpuścić w niej kawę. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać nadal ucierając mąkę lub budyń, i śmietanę, na koniec dodawać ser.
Przełożyć do forem na muffinki i piec  w piekarniku nagrzanym do 160 stopni 40 minut.

Beza:
2 białka
1/2 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywną pianę dodawać po łyżce cukru, aż do wyczerpania, na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną jeszcze chwilkę miksować. Nakładać na papier do pieczenia małe kulki masy białkowej zachowując między nimi duży odstęp. Piec w piekarniku nagrzanego do 140 stopni przez 40 minut.

Po wystudzeniu wyjąć serniczki i poukładać na nie beziki udekorować kakao.

Wielkanocna Babka Floriana

Składniki:
4 jajka (oddzielnie białko i żółtko)
1 szklanka oleju
1 szklanka wody gazowanej lub orenżady
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao naturalne
Białka ubić  na sztywną pianę, kiedy piana będzie sztywna dodawać po łyżce cukru nie przerywając ubijania. Następnie dodawać pojedynczo żółtka. Kiedy masa będzie jednolita przerwać ubijanie i dodawać partiami mieszając trochę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, potem wodę i olej, aż do wyczerpania.  Gotową masę podzielić na dwie równe części do jednej dodać kakao. Do foremki wlewać warstwami ciasto kakaowe potem waniliowe i znowu kakaowe i waniliowe, aż do wyczerpania. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 60 minut.