Pavlowa z truskawkami

Składniki:
Beza:
6 białek
300g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu
Białka ubić na sztywną pianę dodawać po łyżce cukier nie przerywając miksowania, masa powinna być gęsta i błyszcząca. Na koniec dodać mąkę i ocet chwilę miksować do połączenia się. Na blaszce do pieczenia położyć papier do pieczenia, odrysować na nim okrąg. i wyłożyć masę tworząc zgrabny stożek lekko spłaszczony od góry. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 5 minut zmniejszyć do 150 stopni i piec 1,5 godziny. Gotowa beza jest złocista z wierzchu może się lekko kruszyć.

Krem:
250g serek mascarpone
250ml śmietana 30%
300g truskawek
Śmietanę ubić pod koniec ubijania dodać serek w dwóch, trzech partiach zmiksować do połączenia się.

Wyłożyć krem na bezę udekorować owocami sezonowymi u mnie truskawki.

Bardzo kruche rurki z bitą śmietaną koleżanki Lidki

Składniki (na 10 foremek do rurek 12cm):
Kruche ciasto na rurki:
1 żółtko
1 i trochę szklanki mąki tortowej
1/3 szklanki cukru pudru dałam mniej
100g masła zimnego posiekanego
1 łyżeczka kakao
  Wszystkie składniki zagnieść jeśli ciasto będzie za sypkie i nie będzie się chciało lepić najlepiej zmoczyć rękę w zimnej wodzie, bardzo pomaga. Zrobić kulę przykryć folią i włożyć do lodówki na minimum 30 minut, żeby się schłodziło. Po tym czasie rozwałkować bardzo cienko najlepiej na silikonowej macie lekko podsypując mąką. Nawijać na foremki do rurek piec w 180 stopni 12-14 minut. Gotowe rurki są bardzo kruche, ale łatwo się zdejmują z foremek. Wystudzić.

Krem:
200 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubić z cukrem na sztywną pianę.

Wystudzone rurki nabijać gotowym kremem. Posypać cukrem pudrem.

Torcik w stylu Naked siostry Marzenki

Składniki (tortownica 16):
Biszkopt:
3 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
3/4 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać partiami cukier, aż do wyczerpania. Na koniec dodać żółtka i krótko miksować do połączenia się składników. Do masy jajecznej dodać mąkę z proszkiem wymieszać delikatnie łyżką. Piec w temperaturze 180 stopni 35-40 minut do tak zwanego suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika wystudzić.

Krem śmietankowy:
330ml śmietana 30%
250g serek mascarpone
3 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
Śmietanę zmiksować z cukrami do momentu kiedy zacznie wyraźnie gęstnieć, dodawać po łyżce serka nadal miksując, aż do wyczerpania.

Frużelina (owoce w żelu):
500g dowolnych owoców u mnie truskawki
1/2 szklanki cukru
3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
3 łyżki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w niewielkiej ilości zimniej wody
Owoce zasypać cukrem i odczekać 30 minut jak puszczą sok. Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Żelatynę wymieszać z niewielką ilością zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wodą wlać do truskawek zagotować. Kiedy owoce pokryją się kiślem wrzucić napęczniałą żelatynę i mieszać do rozpuszczenia, ale nie gotować jej. Wystudzić.

Biszkopt przełożyć frużeliną, a następnie bitą śmietaną.
Torty w stylu Naked dekorujemy, owocami, kwiatami, wstążkami itp. Można dla zwiększenia efektu posypać cukrem pudrem.  

Tort lalka z kwiatami

 

 

 

Składniki (tortownica 16):
Biszkopt:
6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
1,5 szklanki mąki tortowej
1,5 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać partiami cukier, aż do wyczerpania. Na koniec dodać żółtka i krótko miksować do połączenia się składników. Do masy jajecznej dodać mąkę z proszkiem wymieszać delikatnie łyżką. Piec w temperaturze 180 stopni 35-40 minut do tak zwanego suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, schłodzić.

Krem śmietankowy:
330ml śmietana 30%
250g serek mascarpone
3 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
Śmietanę zmiksować z cukrami do momentu kiedy zacznie wyraźnie gęstnieć, dodawać po łyżce serka nadal miksując, aż do wyczerpania.

Frużelina (owoce w żelu):
500g dowolnych owoców u mnie truskawki
1/2 szklanki cukru
3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
3 łyżki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w niewielkiej ilości zimniej wody
Owoce zasypać cukrem i odczekać 30 minut jak puszczą sok. Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Żelatynę wymieszać z niewielką ilością zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wodą wlać do truskawek zagotować. Kiedy owoce pokryją się kiślem wrzucić napęczniałą żelatynę i mieszać do rozpuszczenia, ale nie gotować jej. Wystudzić.

Biszkopt przełożyć frużeliną, a następnie bitą śmietaną.
Jeżeli chcemy tort obłożyć masą cukrową, należy pamiętać, żeby wcześniej zabezpieczyć go kremem na bazie masła.
Ja swój dekorowałam białą masą cukrową, jadalnym brokatem i żywymi kwiatkami. Kwiaty dzień wcześniej zabezpieczyłam białkiem i posypałam cukrem. Kwiaty świetnie przechowują się w lodówce bez wody.

 

Pieczone ziemniaczki kuzyna Radosława

Składniki:
-ziemniaki 1 kg
- sól
- olej 4-5 łyżek
- ulubione przyprawy ja używałam do gyrosa i vegety.

 Ziemniaki dokładnie umyć przekroić na pół wzdłuż ziemniaka. Przygotować pojemnik plastikowy najlepiej zamykany, do środka wlać olej dodać sól i przyprawy wrzucić ziemniaki zamknąć i lekko wstrząsnąć tak żeby przyprawy w oleju oblepiły ziemniaki. Poukładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przekrojoną częścią do dołu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut lub do momentu kiedy będą brązowe z zewnątrz i mięciutkie w środku. W trakcie pieczenia po upływie 20 minut odwrócić ziemniaki żeby się ładnie przyrumieniły.

Ciasto zebra z truskawkami Klaudyny

Biszkopt:
500g truskawek (przekrojonych na pół)
2 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka oddzielnie (białko i żółtko)
1/2 szklanki oleju
cukier waniliowy
1 szklanka cukru
Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy po łyżce nie przerywając ubijania. Następnie dodawać po jednym żółtku nie przerywając. Na koniec cieniutką strużką wlać olej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy i delikatnie wymieszać łyżką lub łopatką. Podzielić na dwie równe części lub w proporcjach 1/3 do 2/3. Do jednej masy dosypać kakao i wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia wylać masę jasną masę na blachę i poukładać truskawki lekko dociskając. Następnie wylać pozostałą część. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 45-50 minut.