Kruche ciasto z brzoskwiniami siostry Mariolki

Pyszne ciasto z kremem budyniowym i owocami u mnie brzoskwinie, można zastąpić truskawkami, borówkami, malinami itp.

Składniki (tortownica 23):
Kruszonka:
200g mąki pszennej
120g cukru
100g masła (roztopionego)
Wszystkie składniki rozetrzeć w palcach i zrobić kruszonkę.

Budyń:
2 budynie waniliowe bez cukru
800ml mleka
4 łyżki cukru
brzoskwinie z  puszki
Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu w zmniejszonej ilości mleka.

Kruszonkę podzielić na dwie części pierwszą cześć rozsypać równomiernie na dnie i piec 10 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. W tym czasie zrobić budyń. Jeszcze ciepły wylać na podpieczony spód ułożyć na wierzchu brzoskwinie. Zasypać pozostałą kruszonkę. Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez 30-35 minut lub do momentu, gdy kruszonka się ładnie zarumieni.

Biszkopt z truskawkami i kruszonką syna Olgierta

Składniki (tortownica 23):
Biszkopt:
500g truskawek (przekrojonych na pół)
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka oddzielnie (białko i żółtko)
1/3 szklanki oleju
cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy po łyżce nie przerywając ubijania. Następnie dodawać po jednym żółtku nie przerywając. Na koniec cieniutką strużką wlać olej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy i delikatnie wymieszać łyżką lub łopatką. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia wylać masę na blachę i poukładać truskawki lekko dociskając.

Kruszonka:
100g mąki
50g masła roztopionego
50g cukru
Wszystkie składniki wymieszać, do powstania kruszonki.

Posypać wcześniej zrobione ciasto z truskawkami. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni 50-60 minut do tak zwanego suchego patyczka.
Wyjęte ciasto posypać cukrem pudrem.

Bezik z kremem śmietankowym i truskawkami wujka Stefana

Składniki:
Beza:
2 białka
100 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodawać po łyżce cukru i mąki, aż do wyczerpania. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Nakładać po dużej łyżce na papier i lekko spłaszczyć. Piec w temperaturze 140 stopni 45 minut. Po upieczeniu zostawić w ciepłym piekarniku do wyschnięcia.

Krem:
100ml śmietany 30%
100g serka mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru
truskawki do dekoracji
Śmietanę z cukrem pudrem ubić na sztywno dodać serek i jeszcze chwilę miksować do połączenia się składników.

Na wystudzony bezik nakładać śmietankowy krem i udekorować truskawkami.

Sernik śmietankowy z galaretką truskawkową wujka Bogdana

Szybki lekki i wyjątkowo aromatyczny serniczek z galaretką truskawkową.

 

 

Składniki (tortownica 23):

Sernik:

750g sera śmietankowego

250g serka mascarpone

4 duże lub 5 małych jajek

3/4 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Miksować tylko do połączenia się składników.

Piec w temperaturze 160 stopni przez 60 minut. Pozostawić do przestygnięcia czyli około 30 minut w nagrzanym piekarniku.

 

Galaretka:

500g truskawek

3 łyżki cukru

1 galaretka truskawkowa

Truskawki z dodatkiem cukru odłożyć na 10 minut, aż puszczą sok. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Po wystudzeniu zmiksować. Ponownie zagotować odstawić z ognia i wsypać galaretkę. Wymieszać odstawić do przestygnięcia i stężenia.

 

Na zimny sernik wylać tężejącą galaretkę odstawić do lodówki.

 

 

 

 

 



Tort domofon dla Łukasza

 

Składniki:
Biszkopt:
4 jajka (oddzielnie białko i żółtko)
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Białko ubić na sztywną pianę dodawać partiami cukier najlepiej po łyżce nie przerywając ubijania. Na koniec cały czas miksując dodawać po jednym żółtku. Do masy jajecznej przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przełożyć do kwadratowej blachy piec w temperaturze 180 stopni do tak zwanego suchego patyczka około 40 minut. Wystudzić.

Krem czekoladowy:
1 mleczna czekolada
1 i 1/2  kostka miękkiego masła
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
1 i 1/2 szklanki mleka
1 łyżka kakao ciemne
1 szklankę mleka zagotować, dodać połamaną czekoladę i łyżkę kakao. Resztę składników oprócz masła wymieszać w miseczce najlepiej krótko miksując do połączenia się składników. Na gotujące się mleko wlać roztwór i zrobić budyń. Wystudzić zmiksować z masłem.

Do nasączenia:
Kawa rozpuścić w 1/2 szklanki wody
Wódka 1/2 szklanki
Wymieszać

Biszkopt przekroić na dwie równe części dobrze nasączyć, przełożyć 1/2 kremu resztą kremu obłożyć tort. Ozdobić lukrem plastycznym.

Serniko-makowiec dziadka Stasia

Składniki (tortownica 23):
Masa serowa:
3 serki homogenizowane waniliowe (u mnie danio)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
3 żółtka
Żółtka utrzeć z cukrem na białą puszystą masę, dodawać na zmianę mąkę i serki, cały czas ucierając do wyczerpania składników.

Masa makowa:
1 puszka gotowej masy makowej
3 białka
Biała ubić na sztywną pianę dodawać po łyżce białek do masy makowej i delikatnie wymieszać.
Na tortownicę wyłożoną wcześniej papierem wylać najpierw masę makową potem serowa.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 60 minut. Po upieczeniu pozostawić jeszcze na 30 minut w piekarniku.

Szarlotka z budyniem i kruszonką siostry Jagody

Składniki:
Kruszonka:
120g masła roztopionego
200g mąki pszennej
100g cukru
Wszystkie składniki rozetrzeć w palcach do uzyskania kruszonki. 1/2 kruszonki wysypać na dno blaszki 20x30 centymetrów. Lekko docisnąć piec w piekarniki nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Wyjąć z piekarnika.

Jabłka na szarlotkę:
4 duże jabłka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
3-4 łyżki cukru
Jabłka obrać pokroić  w plasterki, posypać cukrami, gotować do momentu kiedy cukier się rozpuści, a jabłka zaczną mięknąć. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Uprażone jabłka rozłożyć równomiernie na podpieczonej kruszonce, zrobić budyń.

Budyń:
2 żółtka
1 i 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki zwykłej
cukier waniliowy
1 szklankę mleka zagotować. Z pozostałych składników zrobić roztwór i wlać na gotujące się mleko. Budyń jeszcze ciepły wylać na jabłka wyrównać, zasypać pozostałą kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do momentu kiedy górna kruszonka zacznie się rumienić tj. około 30 minut.