Tort kwiaty z okazji Dnia Matki

 Moja propozycja tortu z okazji Dnia Matki.  

 

Tort z wierzchu jest w całości pokryty lukrem plastycznym.

 

Składniki (2 tortownice 16):

 

Biszkopt:

6 jajek

1,5 szklanki mąki tortowej

1,5 szklanki cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dna obu tortownic wyłożyć papierem do pieczenia.

Jajka ubijać z cukrem przez około 10 min, aż powstanie gęsta puszysta masa. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia w kilku ratach mieszając metalową łyżką. Powstałą masę przelać do dwóch tortownic. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut do suchego patyczka.

Wystudzić. Każdy biszkopt pokroić na dwie równe części.

 

Krem:

500g truskawek

2 budynie waniliowe w proszku bez cukru
1 litr mleka

500g masła (powinno być w temperaturze pokojowej)
1/2 szklanki cukru pudru (można dać mniej według uznania)
Budynie ugotować na mleku dodając cukier puder. Wystudzić. Masło ucierać mikserem, aż będzie puszyste. Powoli dodawać po łyżce budyniu, aż do wyczerpania. Truskawki pokroić w kostkę. Podzielić na trzy równe części.

Nasączenie:
pół szklanki herbaty

Pierwszy przekrojony biszkopt nasączyć herbatą.  Wyłożyć 1/3 truskawek i krem. Przykryć drugim biszkoptem. Nasączyć. Wyłożyć truskawki i krem. Przykryć trzecim biszkoptem nasączyć przełożyć pozostałą częścią truskawek i kremem. Przykryć ostatnim biszkoptem. Pozostały krem nałożyć na wierzch i boki tortu.

Do ozdobienia tortu lukrem plastycznym należy używać na wierzch i boki kremów maślanych, przy kremach śmietankowych lukier się rozpuszcza.
 

 

 

 

 



Deser truskawkowo-kokosowy córeczki Balbinki

Składniki (6 porcji):
250g serek mascarpone
200ml śmietany kremówki
5 łyżek mleka w proszku
2 łyżki cukru pudru
1 biała czekolada
1 szklanka wiórków kokosowych
500-600g truskawek
3-4 łyżki cukru

Pucharki na deser lub szklanki dowolnie ozdobić. (Przykleiłam do szklanki truskawki pokrojone w cienkie plasterki używając żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody).
Białą czekoladę rozpuścić w śmietanie. Ostudzić. Do lekko ciepłej śmietany dodać cukier puder i mleko w proszku wymieszać. Wsypać wiórki kokosowe wymieszać. Na końcu dodać serek mascarpone.  Przelać do pucharków. Włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. Przed podaniem zmiksować truskawki z cukrem i wlać na masę kokosową tworząc dwukolorowy deser.

Jogurtowe ciasto czekoladowe kuzyna Huberta

 

Jogurtowe ciasto czekoladowe.

Składniki:
Ciasto:
3 jajka
2 łyżki kakao
1 mały kubek jogurtu naturalnego (około 150g)
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
180g cukru
180g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

W misce ubijać mikserem jajka i cukier na puszystą masę. Dodać jogurt miksować. W drugiej misce wymieszać suche składniki mąkę, proszek do pieczenia, kawę, kakao i sól. Stopniowo dodawać suche składniki do masy jajecznej aż do połączenia się. Wylać do brytfanki wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni 40 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Tort Rafaello brata Wacława

Rewelacyjny torcik Rafaello kremowy i pyszny. Z wierzchu posypany migdałami i bardzo kokosowy.

Składniki (2 tortownice 16):
Biszkopt:
3 jajka
3/4 szklanki mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
Jajka ubić z cukrem przez około 10 minut, aż masa stanie się puszysta i podwoi swoją objętość. Do gotowej masy stopniowo wsypywać mąkę i wymieszać metalową łyżką. Masę podzielić na dwie części i wylać do przygotowanych wcześniej tortownic. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut do tak zwanego suchego patyczka. Wystudzić.

Krem:
500ml śmietany 30%
2 śnieżki w proszku
2 tabliczki białej czekolady
6 łyżek mleka w proszku
6 łyżek wiórków kokosowych
Wlać śmietanę do rondelka wsypać pokruszone czekolady i podgrzewać do momentu, aż czekolady całkowicie się rozpuszczą. Wystudzić i schłodzić w lodówce. Dobrze schłodzoną masę śmietankową ubijać dodając śnieżki oraz mleko w proszku. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką. Gotowy krem schłodzić 15 min w lodówce.

Do nasączenia:
Likier amaretto w wersji bez alkoholu można użyć soku z cytryny wymieszanej z wodą.

Do ozdoby:
100g płatków migdałowych
6-8 migdałów bez skórki

Ostudzone biszkopty nasączyć likierem lub sokiem z cytryny. Przełożyć 1/3 powstałego kremu. Wierzch i boki tortu pokryć pozostałym kremem. Przyozdobić boki płatkami migdałowymi. Wierzch całymi migdałami.

Majowe Grill Party

 

 

Sezon grillowy rozpoczęty. Trzy propozycji dodatków do grilla.

 

 

 

Składniki:
Dodatki do grilla

Sos tzatziki:

1 Serek homogenizowany

1 jogurt naturalny

1 ogórek zielony

2 czosnki

sól, pieprz, cukier, kwasek cytrynowy

Ogórka obrać wydrążyć środek łyżeczką. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach położyć na sicie posolić. Jak ogórek zacznie puszczać wodę dobrze odcisnąć. W miseczce wymieszać serek i jogurt dodać wyciśnięty czosnek i przygotowany wcześniej ogórek. Doprawić do smaku solą, pieprzem cukrem i kwaskiem cytrynowym.

 

Masło czosnkowe:

Pół kostki masła

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka czerwonej papryki

garść posiekanej świeżej pietruszki

sól, pieprz
1/2 łyżeczki kurkumy (można pominąć)

Miękkie masło wymieszać z ulubionymi ziołami i czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem. Przechowywać w lodówce.

 

Sałatka z ryżem:

1 woreczek ryżu (ugotowany i ostudzony)

3 rzodkiewki

2 pomidory

1 ogórek zielony

małą puszka kukurydzy

starty ser żółty

3 łyżki majonezu

1 jogurt naturalny 

sól, pieprz
sok z cytryny
1 łyżeczka miodu
Ryż podzielić na dwie części. Wymieszać sok z cytryny i miód. Pierwszą część ryżu włożyć na dno miseczki lekko przyprawić solą i pieprzem i połową sosu z cytryny i miodu. Pokroić rzodkiewki w kostkę ułożyć na ryżu przyprawić solą i pieprzem. Pokroić pomidora w kostkę przyprawić. Położyć pozostały ryż przyprawić i polać pozostałym sosem z cytryny. Pokroić ogórka w kostkę przyprawić. Na koniec wyłożyć kukurydzę. W osobnym naczyniu wymieszać majonez z jogurtem. Polać powstałym sosem jogurtowym sałatkę dla dekoracji posypać żółtym startym serem.

ciastka czekoladowe kuzyna Grzegorza

Bardzo czekoladowe ciasteczka z kawałkami czekolady.

 

Składniki :

Blachę do wyłożyć papierem do pieczenia.

 

Ciasto:

150g masła (rozpuszczonego)

125g cukru brązowego

100g cukru białego (dałam mniej)

1 jajko

1 żółtko

300g mąki pszennej

1/2 łyżeczki sody

2 łyżki kakao

1 tabliczka mlecznej czekolady

Masło zmiksować z cukrem. Do ucieranego masła dodać jajko i żółtko dalej miksować stopniowo dodając mąkę sodę i kakao, aż wszystko się połączy. Czekoladę pokroić w małe kwadraciki. Wsypać do masy wymieszać łyżką.  Na przygotowaną wcześniej blachę nakładać 6-8 kulek wielkości orzecha włoskiego zachowując duże odstępy między nimi. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni 15-17 minut wyjąć ostudzić.

 

 

 

 



Rurki z kremem szwagierki Balbiny

Kruche i delikatne rurki z kremem

Składniki na 16-20 rurek:
Ciasto:
250g mąki
2 łyżki masła miękkiego
szczypta soli
1 łyżka octu winnego
125ml ciepłej wody
20g roztopionego masła
Z podanych składników szybko zagnieść ciasto. Wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne. Odłożyć w chłodne miejsce na 30-60 minut. Podzielić na dwie części rozwałkować na cienki okrągły placek. Podzielić placek na 8-10 równych części. Każdy kawałek posmarować rozpuszczonym masłem przy użyciu pędzelka. Nawijać na foremki do rurek. Piec w temperaturze 180 stopni 20 minut, do momentu, aż będą złociste i kruche.

Krem:
400ml śmietany 30%
4 łyżki cukru pudru
2 usztywniacze typu fix
Ubić śmietanę z dodatkiem usztywniacza i cukru pudru.

Nabijać wystudzone rurki kremem.

Sałatka z fetą siostry Eleonory

 

Moja propozycja na prostą i szybką sałatkę z serem feta.

 

Składniki:

1 zestaw sałat

2 pomidory

1 papryka czerwona

1 puszka kukurydzy

1 słoiczek czarnych oliwek (najlepiej dodać 5-6 lub do smaku mniej lub więcej)

ser typu feta

1 ogórek
Sałatę wyjąć z opakowania i włożyć do miski nie trzeba jej myć. Resztę składników pokroić w kostkę i wymieszać.

sos do sałatek:
gotowy sos włoski w torebce lub
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka octu winnego (można zastąpić sokiem z cytryny)
1 łyżeczka musztardy (można pominąć)
1 łyżeczka vegety
1 łyżeczka miodu
3 - 4 łyżki oliwy można dać więcej
3 łyżki wody

 Wszystko energicznie wymieszać.

Sałatkę polać gotowym sosem 15-20 minut przed podaniem 

 

 

 

 

 



Paluchy makowe ciotecznej siostry Władzi

 

Paluchy makowe pulchne i miękkie, a z wierzchu chrupiące.

 

Składniki na 8 paluchów:

1 paczka gotowego ciasta francuskiego

1 białko

mak

Ciasto podzielić wzdłuż na 8 równych części . Pędzelkiem równomiernie rozprowadzić białko po cieście i posypać makiem. Ciasto złożyć na pół i zawinąć dwa razy tworząc oryginalny wzór. Po wierzchu również można rozprowadzić białko i posypać makiem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni 15-20 minut, do momentu kiedy zrobią się z wierzchu złociste.

 

 

 

 

 

 





Sernik na zimno Krzysia

Na ciepłe dni najlepszy sernik na zimno.

Składniki tortownica 24:
Masa serowa:
500ml śmietany kremówki 30%
7 łyżeczek żelatyny (rozpuszczonej w pół szklanki wody)
3 serki homogenizowane
0,5 szklanki cukru pudru
1 tabliczka mlecznej czekolady (rozpuszczonej w kąpieli wodnej)
Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Dodawać serki homogenizowane i czekoladę partami nadal ubijając, aż do wyczerpania składników. Na koniec dodać żelatynę i ubijać chwilkę aż wszystkie składnik się połączą. Przełożyć do tortownicy i wstawić do lodówki.

Galaretka pomarańczowa:
2 duże pomarańcze
2 galaretki pomarańczowe rozpuszczone w 600 ml wody
Pomarańcze pokroić w cząstki ułożyć na masie serowej i zalać galaretką. (Pomarańcze ładnie przylgną do masy kiedy najpierw zalejemy je niewielką ilością galaretki i włożymy do lodówki, żeby zastygła).

Hamburger dziadunia Stasia

Najlepsze domowe hamburgery z grilla.

Składniki na 6 hamburgerów:
Gotowe bułki do hamburgerów
ulubione dodatki:
pomidor
sałata
ogórek
ser topiony

Hamburgery:
500g mięsa mielonego wołowego
1 sucha kajzerka (namoczona w wodzie do momentu kiedy będzie miękka)
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
posiekana natka pietruszki
sól, pieprz (do smaku)
Mięso mielone wyrobić ręką dodając namoczoną bułkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę, sól i pieprz. Wyrabiać masę do momentu kiedy wszystkie składniki się połączą. Uformować 6 kotletów lekko je spłaszczając. Odstawić tak przygotowane kotlety do lodówki na co najmniej pół godziny przed grillowaniem.

Sos czosnkowy:
150g jogurtu naturalnego
2-3 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki.

Bułki pokroić wzdłuż na dwie części. Lekko przyrumienić na grillu. Włożyć do środka kotleta oraz ulubione dodatki polać sosem.

Kebab z dodatkami przyjaciółki Brygidy

 

Kurczak z grilla, czosnkowo-jogurtowy sos, ulubione dodatki zawinięte w pyszną tortillę.

Składniki na 6 porcji:
Sos czosnkowy:
150ml jogurtu naturalnego
2-3 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku
2 ząbki czosnku
Jogurt wymieszać z majonezem dodać czosnek i przyprawy. Wymieszać.
Przepis na tortille znajduje się w zakładce przystawki i dodatki.

Kebab:
3 piersi z kurczaka
3 pomidory
1 długi ogórek zielony
3 rzodkiewki
sałata

Dzień wcześniej marynować mięso w gotowej przyprawie do kebaba z dodatkiem oleju. Smażyć mięso na grillu, aż się zarumieni. Na każdą tortillę nałożyć kawałki mięsa, ulubione dodatki polać sosem czosnkowym.

 

Domowa tortilla kuzyna Leona

 

Domowa tortilla szybka i łatwa w wykonaniu.

Składniki na 8 placków:
2 szklanki mąki pszennej
150ml gorącej wody (po zagotowaniu poczekać 2-3 minuty)
szczypta soli
2 łyżki oleju

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wyrabiać około 5 min, aż będzie gładkie i elastyczne.  Odłożyć na 10 minut, żeby odpoczęło. Podzielić na 8 równych części. Każdą część rozwałkować na cienkie placki. Smażymy na suchej dobrze rozgrzanej patelni około jednej minuty. Obracamy i smażymy jeszcze około 30 sekund. Na plackach mogą pojawić się pęcherze.

Makowe ciasto z kremem orzechowym prababci Oleńki

 Delikatny i mięciutki biszkopt z makiem i kremem orzechowym.

Składniki (tortownica 24):

Biszkopt:
4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru (można dać mniej)
1 łyżka suchego maku
1 łyżka wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier partiami. Miksować do momentu, aż masa będzie błyszcząca. Dodać żółtka i miksować do połączenia się składników. Przesiać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać metalową łyżką dodać mak i wiórki kokosowe wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut. Ostudzić.

Krem:
1/2 puszki masy makowej

Krem:
250g serka mascarpone
4-5 łyżek kremu orzechowego typu nutella

Upieczony i ostudzony biszkopt przekroić na dwie równe części. Na pierwszy biszkopt nałożyć masę makową. Przykryć drugim biszkoptem. Pokryć kremem orzechowym. Przechowywać w lodówce.