Dżem truskawkowy szwagierki Róży

Domowy dżem truskawkowy odrobinka lata w słoiku.

Składniki:
1,5 kg truskawek
500g cukru
1 laska wanilii
Przygotować słoiki. Każdy słoik dokładnie umyć, a następnie wyparzyć wrzątkiem.
Truskawki odszypułkować połowę truskawek pokroić w kostkę, drugą zostawić w całości. Zasypać cukrem odstawić do momentu kiedy truskawki zaczną puszczać sok. Przygotować wanilię najpierw rozciąć ją wzdłuż i tępą stroną noża wycisnąć z niej czarne ziarenka włożyć do truskawek, pozostałą pustą laskę wanilii również umieść w garnku i zacząć gotować, (bez przykrycia)
około 2 godziny. Najlepiej podzielić tę czynność na dwa dni. Dżem stanie się gęsty, ale truskawki pozostawione w całości będą wyczuwalne. Jeśli ktoś lubi bardzo gęsty dżem można gotować jeszcze dłużej. Na koniec gotowania wyjąć wanilię i jeszcze gorący dżem przelać do przygotowanych wcześniej słoików. Słoiki odwrócić do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia.

Sałatka ze słonecznikiem Danuty

Szybka i łatwa sałatka z prażonymi pestkami słonecznika.

Składniki:
1 świeży brokuł
3 pomidory
3 jajka
1 jogurt naturalny
3 łyżki majonezu
sól i pieprz
2 ząbki czosnku
pestki słonecznika (uprażone wcześniej na suchej patelni)
Brokuł włożyć do gotującej się wody i gotować 5 minut wyjąć wystudzić pokroić w cząstki. Pomidory pokroić w cząstki o podobnej wielkości. Jajka ugotować na twardo i również pokroić w kostkę. Układać warstwami. Na koniec przygotować sos. Wymieszać jogurt i majonez dodać wyciśnięty czosnek, doprawić solą i pieprzem do smaku. Przelać na sałatkę  na wierzchu posypać uprażonym wcześniej słonecznikiem.

Friday the 13th Jason Voorhees

 

Dla osób z poczuciem horroru :)

 

 

 

 

Ciasto czekoladowe z truskawkami wujka Bożydara

Kolejna pyszna propozycja z udziałem truskawek.

Składniki (tortownica 23):
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki oleju (szklanka 250ml)
1/2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
3 jajka
2 łyżki kakao
1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
500g truskawek (przekrojonych na pół)
Jajka zmiksować z cukrami do połączenia się. Wlać olej i mleko dalej miksować. Przesiać do masy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Jeszcze chwilę miksować, aż wszystko dobrze się połączy. Przelać ciasto do przygotowanej wcześniej tortownicy na wierzchu ułożyć przekrojone truskawki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 60 minut.

Tort koszyk z truskawkami dla Rafała

Śmietankowo - truskawkowy torcik.

Składniki (blaszka 10x 25):

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżki kakao
1 łyżeczka (czubata) proszku do pieczenia
1 łyżka sody
Wszystkie składniki zmiksować do połączenia się. Przelać ciasto do przygotowanej wcześniej blaszki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 45-50 minut  do tak zwanego suchego patyczka. Wystudzić przekroić na 3 części tworząc blaty do przełożenia.

Krem truskawkowy:
500g zmiksowanych truskawek
1 galaretka truskawkowa
250ml wody
3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
500ml śmietany kremówki
1 usztywniacz typu fix
Galaretkę przygotować w 250ml gorącej wody. Wodę doprowadzić do wrzenia wyłączyć wsypać galaretkę odstawić. Zmiksowane truskawki zalać studzoną galaretką. Przygotować żelatynę wlać do truskawek. W drugim naczyniu ubić śmietanę z dodatkiem usztywniacza. Tężejącą galaretkę wlać do śmietany zamieszać odstawić na 10 minut do lodówki żeby masa ładnie stężała, ale dawała się rozsmarować.
Przekrojone blaty przełożyć kremem, resztą kremu pokryć górę i boki tortu.

Krem śmietankowy:
300ml śmietany 30%
usztywniacz typu fix
serek mascarpone
2-3 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubić z dodatkiem usztywniacza i cukru pudru. Do ubitej śmietany dodać partiami serek mascarpone i ubijać do chwili połączenia się nie dłużej, żeby się nie zważyła.
Przełożyć do rękawa cukierniczego i dowolnie udekorować ciasto. Dobrze schłodzić w lodówce najlepiej przez 2-3 godziny.

Truskawki do dekoracji:
20-30 sztuk truskawek dużych ładnych
galaretka truskawkowa rozpuszczona w pół szklanki gorącej wody

Galaretkę ostudzić. Moczyć truskawki w galaretce i przyklejać na ciasto chwilkę przytrzymywać, żeby się przykleiły. Na koniec pędzelkiem pokryć wierzch truskawek, żeby się ładnie błyszczały.

  Koszyk ze zdjęcia najlepiej zrobić wyciskając masę przy użyciu rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki robiąc na torcie pionowe kreski w równych odstępach. Na pierwszej pionowej kresce należy zrobić kilka poziomych kresek w równych odstępach. Na drugiej kresce robimy poziome kreski trafiając pomiędzy poziome kreski z pierwszej pionowej kreski i tak do końca tortu.

Palenycia ciotki Olgi

Idealna do mleka najlepsza na ciepło, szybka i prosta.

 

 

Składniki:

1 jajko

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej (można dać 1 czubatą)

1- 2 szklanki mąki pszennej (wszystko zależy od ilości zsiadłego mleka)

2 łyżki cukru (można dać mniej)

400g mleko zsiadłe (można dostać również w kubeczku po 370g)

Wszystkie składniki wymieszać mąki dodać tyle, żeby ciasto się nie lepiło tylko odchodziło od rąk. Najlepiej dodać najpierw szklankę, a następnie dosypywać wedle potrzeby, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Podzielić ciasto na dwa placki lekko je rozpłaszczyć i obsypać mąką z wierzchu. Włożyć na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni piec około 40 minut lub do momentu kiedy wierzch ciasta będzie ładnie przyrumieniony.

 

 



Tort Ferrero kuzyna Pankracego

Tort Ferrero mocno orzechowy.

 

Składniki (24 tortownica):

 

Ciasto:
4 jajka (oddzielnie białko i żółtko)
75 g cukru
100g mielonych orzechów
2 łyżki kakao
75g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białko ubić na sztywno. Dodać stopniowo masło ubijać. Dodawać po jednym żółtku ubijać, aż do wyczerpania. Mąkę proszek do pieczenia i kakao wymieszać w oddzielnej misce. Stopniowo przesiewać do masy i delikatnie mieszać, żeby piana nie opadła. Na końcu dodać orzechy i jeszcze raz wymieszać. Wylać na tortownicę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Piec 180 stopni 40 minut do tak zwanego suchego patyczka. Ostudzić.

 

Krem orzechowy:
200g serek maskarpone
100g krem orzechowy typu nutella
100g mlecznej czekolady (rozpuszczona w kąpieli wodnej)
orzechy laskowe zmielone 100g

Serek mascarpone wymieszać z kremem orzechowym i czekoladą mleczną najlepiej mikserem na niskich obrotach do połączenia się składników. Na koniec wsypać orzechy i dokładnie wymieszać.

 

Krem śmietankowy:
200ml śmietany 30%
1 usztywniacz typu fix
50g serka mascarpone

Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem usztywniacza. Na koniec dodać serek i jeszcze chwilę miksować do połączenia się kremu.

 

Polewa czekoladowa:
50g mlecznej czekolady
3 łyżki masła
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao
3 - 4 łyżki śmietany 30%
3 łyżki mleka w proszku
Masło i cukier rozpuścić w rondelku. Dodać połamaną mleczną czekoladę i jeszcze chwilkę podgrzewać, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia dodać kakao wymieszać. Dodać mleko w proszku wymieszać. Na koniec dodać śmietanę. Odczekać, aż polewa chwilę ostygnie i zacznie gęstnieć.

 

Na ostudzone ciasto wylać najpierw krem orzechowy wyrównać, następnie dodać krem śmietankowy wyrównać. Polać przestudzoną polewą czekoladową. Dowolnie udekorować. Przechowywać w lodówce.

Tarta truskawkowa z czekoladowym kremem Bartłomieja

Tarta z nadzieniem czekoladowym i świeżutkie truskawki pyszne połączenie. 

Składniki:

Kruche ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżka kwaśnej śmietany
Wszystkie składniki zagnieść do połączenia się i odłożyć do lodówki na 1godzinę. Po tym czasie rozwałkować i wyłożyć formę. Piec w piekarniku 180 stopni 15 minut obciążając ciasto przy pomocy papieru wyłożonego suszonym grochem lub fasolą. Zdjąć obciążenie i piec jeszcze 20 minut.
Krem:
1 serek mascarpone
1 czekolada mleczna (rozpuszczona w kąpieli wodnej)
Wymieszać serek z przestudzoną mleczną czekoladą używając miksera.
Wierzch tarty:
około 500g truskawek lub innych ulubionych owoców
galaretka truskawkowa
300ml wody
Wodę zagotować i rozpuścić galaretkę. Wystudzić. Truskawki umyć osuszyć dowolnie pokroić ułożyć na tarcie. Galaretkę wylewać na ciasto partiami najpierw przykleić truskawki czyli wylać odrobinę na dno włożyć do lodówki, żeby galaretka zastygła następnie kolejna warstwa. Jeśli chcemy żeby truskawki ładnie się błyszczały można galaretkę nakładać przy użyciu pędzelka na każdą oddzielnie.

Muffinki capuccino znajomej Gizeli

Mięciutkie, kremowe i bardzo kawowe babeczki.

Składniki 10-12szt:
Ciasto na babeczki
1 szklanka jogurtu
1 jajko
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
Jaja ubić z cukrem. Dodać powoli olej dalej ubijając. Dodać jogurt i kawę rozpuszczalną dalej miksować. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę dalej miksować, aż wszystko dokładnie się połączy. Przelać ostrożnie do przygotowanych foremek na muffinki do 3/4 ich wysokości. Babeczki ładnie urosną. Piec w temperaturze 180 stopni 20-25 minut. Ostudzić.

Krem:
200 ml śmietany kremówki 30%
50g serka mascarpone
1 usztywniacz do śmietany typu fix
2 łyżki cukru pudru
kakao do posypania
Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem usztywniacza. Dodać cukier puder dalej miksować. Dodać serek i jeszcze przez chwilę ubijać. Gotowy krem włożyć do rękawa cukierniczego i dowolnie ozdobić muffinki posypać kakao.

Biszkopt z truskawkami kuzyna Szczepana

 

Kolejna propozycja na ciasto z truskawkami.

Składniki (tortownica 23-24):
4 jajka (oddzielnie białko i żółtko)
3/4 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
cukier waniliowy
500g truskawek
cukier puder
Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać partami najlepiej po łyżce cukier. Ubijać do momentu kiedy piana zgęstnieje i będzie błyszcząca. Następnie dodać żółtka miksować do połączenia się składników. Dolać powoli oleju miksować. Kiedy wszystkie składniki się połączą przesiać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać łyżką ostrożnie, żeby masa nie opadła. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Powkładać truskawki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 40 min do tak zwanego suchego patyczka. Oryginalny przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki.

Ciasto czekoladowo-orzechowe ciotecznego brata Andrzeja

 

Ciasto czekoladowo-orzechowe szybkie, proste i pyszne.

Składniki (blaszka 10x25):
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mąki
4 łyżki cukru
5 łyżek kremu typu nutella
1/2 szklanki oleju
5 łyżek mleka
Jajka ubić z cukrem dodać olej i mleko. Następnie dodać krem orzechowy mąkę i proszek do pieczenia. Miksować aż wszystko dobrze się połączy. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w 170 stopni 40 minut do suchego patyczka. Wystudzić

Polewa czekoladowa:
3 łyżki masła
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao
2 -3 łyżki śmietany 18%
Masło i cukier rozpuścić w rondelku. Zestawić z ognia wsypać kakao wymieszać. Dodać śmietanę wymieszać. Odczekać chwilkę, aż przestygnie wylać na ciasto.  Dowolnie udekorować.

 

 

Bardzo zdrowy koktajl truskawkowy Violetty

Na rozpoczynający się sezon truskawkowy proponuję szklaneczkę orzeźwiającego koktajlu. Wspaniały na upalne dni.

Koktajl:
500g truskawek
1 jogurt naturalny
cukier do smaku.

Jogurt zmiksować razem z truskawkami doprawić do smaku cukrem.

Kruche ciasto z rabarbarem dziadka Władka

Kruche ciasto z rabarbarem słodko kwaśna pychotka.

Składniki (tortownica 23):

Ciasto kruche:
2 szklanki mąki (szklanka 250ml)
120g masła (schłodzone pokrojone w kostkę)
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 małe jajka (lub jedno duże i żółtko)
Wszystkie składniki szybko zagnieść uformować kule podzielić na dwie równe części. Jeną częścią wyłożyć dno tortownicy i włożyć do lodówki na około 2 godziny. Drugą część włożyć do foliowej torebki i również schłodzić w lodówce.

Nadzienie rabarbarowe:
500g rabarbaru
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
Wszystkie składniki wymieszać.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Podpiec w piekarniku przez 10 min w rozgrzanym piekarniku 180 stopni. Wyjąć wyłożyć przygotowane nadzienie i  wyrównać. Pozostałe ciasto rwać i rzucać na wierzch ciasta. Piec w piekarniku 35-40 min w 180 stopni. Można jeść ciepłe na przykład z gałką lodów waniliowych lub na zimno.