Sernik z bezową czapą wuja Frederyka

Prosty sernik o smaku kajmakowym wspaniały i delikatny mniam

Składniki (blacha 25x35):
Sernik:
6 żółtek (białka użyłam do zrobienia bezy)
1kg sera na sernik (używałam z wiaderka)
300g masy kajmakowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
125g roztopionego masła
bakalie: orzechy włoskie, rodzynki, daktyle suszone (można pominąć)
Zmiksować ser dodając po kolei żółtka. Następnie partiami dodawać masę kajmakową, na zmianę z roztopionym masłem i mąką ziemniaczaną do wyczerpania składników. Masę sernikową wylać na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Przygotować bezę.

Beza:
6 białek
szczypta soli
300g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Dodawać po łyżce cukru nie przerywając ubijania, następnie dodać sok z cytryny dalej ubijać i na koniec mąkę ziemniaczaną.

Masę bezową równomiernie rozłożyć na serniku. Piec w temperaturze 170 stopni 5 minut po tym czasie nie otwierać piekarnika tylko zmniejszyć do 160 stopni piec 30 minut i jeszcze raz zmniejszyć temperaturę do 140 stopni na kolejne 30 minut. Na koniec wyłączyć piekarnik i zostawić jeszcze godzinkę w nagrzanym piekarniku.

Ciastka z dżemem przyjaciela Olafa

Bardzo łatwe i szybkie ciasteczka z dżemem

Składniki:
2 żółtka ugotowane na twardo
100g masła
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 i 1/2  szklanki mąki pszennej
1-2 łyżki zimnej wody
Wszystkie składniki zagnieść tworząc kulę jeśli składniki nie będą chciały się połączyć można dodać więcej wody. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie dodać więcej mąki. Ciasto wstawić do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie formować ciastka. Ja zagniotłam ciasto na kształt walca i kroiłam nożem plastry. Na każdy nałożyć łyżeczkę dżemu, konfitury, czekolady lub innego dodatku. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 15 minut. Ciastka powinny urosnąć i dookoła powinny mieć złotą obwódkę.

Sernik karmelowo-śmietankowy bratanka Janka

Pyszny sernik śmietankowo- karmelowy

Składniki(tortownica 24):
1kg sera nie kwaśnego
2-3 łyżki sproszkowany budyń waniliowy
300g mleko skondensowane słodzone
200g masy kajmakowej
1 cukier waniliowy
10 żółtek
125g roztopionego masła
paczka herbatników
Żółtka utrzeć na puszystą masę z dodatkiem cukru waniliowego. W drugiej misce utrzeć ser z mlekiem skondensowanym i budyniem. Do masy dodać stopniowo utarte żółtka i masło. Na dno blachy wyłożyć herbatniki. Przelać 2/3 masy. Do 1/3 dodać masę kajmakową i zmiksować chwilę do połączenia się składników. Przelać na blachę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 60 minut. Wystudzić. Kroić zimny sernik.

Naleśniki w pomarańczach kuzynki Delfiny

Pyszne naleśniki w pomarańczach

Składniki:
Naleśniki:
1 jajko
2 szklanki mąki pszennej
180g jogurt naturalny
1/2 szklanki woda gazowana
1/2 łyżeczka soli
3-4 łyżki oleju
Ciasto wymieszać jeśli wyjdzie zbyt gęste dodać więcej wody, jeśli zbyt rzadkie podsypać mąki. Smażyć na oleju na złocisty kolor po obu stronach.

Sos pomarańczowy:
Wyciśnięty sok z jednej pomarańczy
1/2 szklanki soku pomarańczowego
3-4 łyżki cukru
50g masła
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej wymieszana 2-3 łyżkach soku
Masło z cukrem rozpuścić w rondelku. Dolać sok pomarańczowy. Chwilę gotować, aż do połączenia się smaków. Kiedy płyn lekko odparuje. Wlać roztwór z mąki ziemniaczanej.

Maczać każdego naleśnika w sosie pomarańczowym. Posypać cukrem pudrem (można pominąć).

Puszyste ciasto ze śliwkami kuzyneczki Wiktorii

Bardzo szybkie ciasto ze śliwkami.

Składniki(tortownica 23):
1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
1 szklanka oleju
3 jajka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
śliwki
Olej i jajka zmiksować, aż wszystko dobrze się połączy. Dodać stopniowo cukier, mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto powinno być dość gęste. Ciasto wylać do formy na wierzchu lekko dociskając ułożyć śliwki. Piec w temperaturze 170 stopni 45 minut można dłużej do tak zwanego suchego patyczka.

Kruche ze śliwkami brata Władka

Szybkie kruche ciasto ze śliwkami wspaniały deser na niedzielny obiad

Składniki (tortownica 24):
125g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 kg śliwek
3 łyżki cukru pudru + do posypania na wierzch
Wszystkie składniki oprócz śliwek zagnieść. Podzielić na dwie części. Pierwszą wyklejamy dno formy wyłożonej wcześniej papierem. Spód podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. W tym czasie drugą część ciasta włożyć do lodówki i przygotować śliwki.
Ze śliwek wyjąć pestki i pokroić w piórka. Wyłożyć śliwki na podpieczony wcześniej spód i posypać cukrem pudrem wyrównać. Wyjąć drugą część ciasta z lodówki i wyłożyć je na śliwki. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni 25-35 minut, do momentu aż wierzch ciasta ładnie się przyrumieni. Wystudzone ciasto posypać z wierzchu cukrem pudrem

Warkocz drożdżowy Jagny

Puszysta bułka zapleciona w warkocz najlepiej smakuje posmarowana masłem ze szklanką gorącego kakao

Składniki:
50g miękkiego masła
3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka
7g drożdży suszonych (1 opakowanie)
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
Mak do posypania
Wszystkie składniki zagnieść odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Po tym czasie ponownie zagnieść nadać wybrany kształt. Ja zaplotłam z ciasta warkocze i odstawić do wyrośnięcia ponownie na około 35-40 minut. Posypać z wierzchu makiem. Jeśli chcemy można wcześniej posmarować warkocze roztrzepanym jajkiem wtedy mak ładnie się przyklei. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 25 minut. Po 15 minutach jeśli zaczną się zbyt szybko rumienić można przykryć folią aluminiową.

Ciasto z kremem i owcami siostry ciotecznej Krzysi

Pyszne ciasto z kremem z mleka skondensowanego i dużą ilością owoców 

Składniki (tortownica 24):
Biszkopt:
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę wylać na tortownicę wyłożoną wcześniej papierem. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 25 minut do tak zwanego suchego patyczka. Ostudzić.

Krem:
200g mleka skondensowanego
250g serka mascarpone
500g dowolnych owoców u mnie borówki i maliny
Zmiksować mleko i serek do uzyskania gęstego kremu. Krem nie powinien spływać z mieszadełek.
Przepis na krem pochodzi ze strony Moje Wypieki.

Na upieczone ciasto wyłożyć połowę owoców. Następnie krem i znowu owoce.

Makaron domowy prababci Matyldy

Prosty, szybki, tani, a przede wszystkim pyszny makaron domowy 

Składniki:
1 jajko
1 około szklanka mąki
szczypta soli
Na jedno jajko przypada około szklanki mąki. Można dowolnie zwiększać liczbę składników. Wszystko zagnieść na elastyczne ciasto. Odstawić pod przykryciem na około 10 minut. Rozwałkować na cienki placek. Wycinać nożem dowolne kształty makaronu. Można pokroić drobniutko na kluseczki.

Mini jagodzianki brata Mariusza

Wspaniałe jagodzianki domowe pulchne i miękkie.

Składniki:
50g miękkiego masła
3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka
7g drożdży suszonych (1 opakowanie)
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
200g jagód lub borówek amerykańskich
Wszystkie składniki oprócz jagód zagnieść w misce na jednolite ciasto. Zrobić kulę oprószyć lekko mąką z wierzchu, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Po tym czasie ponownie zagnieść rozwałkować na placek o grubości około 0,5 centymetra pokroić w kratkę i na każdy kwadrat układać 1 łyżkę jagód. Zawijać do środka tworząc mini bułeczkę układać na blaszce jedno obok drugiego tak żeby się lekko stykały. Odstawić ponownie do wyrośnięcia 40 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni 20-30 minut jeżeli zaczną się bardzo szybko rumienić z wierzchu przykryć folią aluminiową.

Szaszłyki z kurczakiem kuzyna Bogdana

Szaszłyki z kurczakiem, ananasem i papryką 

Składniki:
2 piersi z kurczaka pokrojone w dużą kostkę
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego można zastąpić świeżym
3 łyżki oleju
2 papryki czerwona i zielona
1 puszka ananasa
1 paczka patyczków do szaszłyków
Mięso zamarynować. Odstawić do lodówki na około 2 godziny. Przygotować patyczki do szaszłyków przed nabiciem mięsa i dodatków najlepiej zamoczyć je w zimniej wodzie. Naprzemiennie nabijać mięso, papryki i ananasa. Gotowe szaszłyki układać na grillu.

Szarlotka z jagodami bratanicy Mileny

Bardzo szybka szarlotka na kruszonce z dodatkiem borówek

Składniki (tortownica 24):
Kruszonka:
200g masła roztopionego
200g cukru
400g mąki pszennej
Wszystkie składniki zagniatać do momentu powstania kruszonki. Podzielić masę na dwie części.
Jedną częścią wyłożyć dno tortownicy lekko dociskając

Jabłka na szarlotkę
3-4 duże jabłka lub 5 małych
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki wody
1 cukier waniliowy
1 laska cynamonu lub 1 płaska łyżeczka cynamonu w proszku
200g borówek amerykańskich
Wszystkie składniki oprócz mąki ziemniaczanej i wody umieścić w garnku i podgrzewać pod przykryciem do momentu kiedy jabłka zaczną się rozpadać czyli około 30-40 minut. Mąkę i wodę połączyć tworząc białą zawiesinę. Kiedy jabłka osiągną pożądaną konsystencję wlać mąkę rozpuszczoną w wodzie i wymieszać. Zagęszczone jabłka wylać na przygotowany wcześniej spód ciasta. Obsypać równomiernie jagodami. Pozostałe ciasto obsypać drugą częścią kruszonki. Piec w temperaturze 180 stopni 40-45 minut. Wierzch kruszonki powinien się przyrumienić.

Ogórki małosolne świekry Elżbiety

Klasyczne i pyszne ogórki małosolne lub kiszone

Składniki:
1 kg świeżych małych i twardych ogórków gruntowych
5-6 ząbków czosnku lub dwie główki
kilka kawałków korzenia chrzanu
świeży liść chrzanu
pęczek koperku
1 litr wody przegotowanej i ostudzonej posolonej 2 łyżkami soli
Ogórki i resztę przypraw ciasno ułożyć w słoiku. Na koniec zalać posoloną wodą. Ogórki małosolne robią się praktycznie po 24 godzinach.
Po tym czasie jeśli dalej chcemy cieszyć się smakiem ogórków małosolnych wkładamy słoik z ogórkami do lodówki. Jeżeli chcemy kiszone ogórki zostawiamy je na kilka dni w temperaturze pokojowej.

Młoda kapusta wujaszka Grzegorza

Młoda kapustka na słonince niebo w gębie

Składniki:
1 główka młodej kapusty
200g słoniny
1 cebula
2-3 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
1 pęczek koperku
Słoninę pokroić w kostkę i wytopić na skwarki. W między czasie pokroić cebulę i kapustę w drobne piórka. Do skwarek i wytopionego tłuszczu dorzucić cebulę lekko zeszklić i dodawać partiami kapustę. Kapusta podczas duszenia, będzie zmniejszać swoją objętość. Dusić do miękkości około 30-40 minut. Kiedy kapusta będzie miękka doprawić solą i pieprzem do smaku. Chwilę dusić dosypać mąkę najlepiej po łyżce i zagęścić kapustę do odpowiedniej konsystencji. Chwilę dusić, na koniec wsypać drobno posiekany koperek wymieszać.

Sałatka z arbuzem przyjaciółki Marysi

Fajna i prosta orzeźwiająca sałatka z rukolą i arbuzem

Składniki:
Sałatka:
1 opakowanie rukoli
15 sztuk oliwek czarnych lub zielonych
1 mała cebula
1 opakowanie sera typu feta
15-20 sztuk arbuza pokrojonego w małe cząstki bez pestek
W misce umieścić rukolę. Na rukoli układać kolejno oliwki, pokrojoną w piórka cebulę, pokrojony w kostkę ser feta i arbuz.

Sos do sałatki:
sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy
sól, cukier do smaku
Wszystkie składniki energicznie wymieszać.
Sałatkę polać przygotowanym sosem.