Ciotka

czwartek, 10 grudnia 2015

Pani walewska w tradycyjnej odsłonie




Składniki:
2 Blaty 20x30 centymetrów:
250g zimnego masła
3 szklanki mąki tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany 18% lub wody zimnej
4 żółtka
dżem z czarnej porzeczki
Wszystko oprócz dżemu szybko zagnieść i włożyć do lodówki na 30 minut.
Ciasto rozwałkowujemy na dosyć cienki placek i przekładamy na papier do pieczenia. Formujemy prostokąt o wymiarach 20x30 centymetrów. Na każdym placku rozsmarowujemy dżem.

 Beza:
6 białek
1 szklanka cukru + dwie łyżki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce cukru i cały czas miksujemy na koniec dosypujemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę miksujemy do połączenia się składników.
Wykładać równomiernie pianę na plackach z dżemem i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 40 minut jak bezy zaczną się bardzo rumienić można zmniejszyć do 160 stopni. Zostawiamy w piekarniku do ostygnięcia i wysuszenia się bezy.

Krem:
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
250g masła miękkiego
1,5 szklanki mleka zagotować z cukrami, resztę składników zmiksować. Na gotujące się mleko dolać roztwór i wymieszać aż powstanie budyń. Ostudzić. Masło zmiksować na puszystą masę następnie dodawać po łyżce budyniu i miksować do połączenia się składników.

Upieczone placki z bezą przełożyć budyniem, wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.

sobota, 21 listopada 2015

Tort urodzinowy dla Joli


Ciasto mocno czekoladowe dla Moniki



Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1/2 szklanka ciemnego kakao
2 płaskie łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklanka jogurty naturalnego
1/2 szklanki oleju
2 jajka
1 szklanka świeżo zaparzonej kawy
Wszystkie składniki zmiksować oprócz kawy. Kawę dodać na końcu kiedy składniki się połączą i krótko zmiksować. Przelać do tortownicy o wymiarach 24cm. Piec 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni do tak zwanego suchego patyczka. Wystudzić.

Krem:
1 tabliczka mlecznej lub ciemnej czekolady (100g)
80ml śmietany kremówki
Podgrzewamy śmietanę dodajemy pokruszoną czekoladę i czekamy aż się rozpuści. Kiedy śmietana przestygnie mieszamy do połączenia się składników. Wstawiamy do lodówki na 30 minut lub do chwili kiedy zacznie gęstnieć. Wyjmujemy i miksujemy do momentu kiedy śmietana zacznie gęstnieć i tworzyć puszysty krem.

Wystudzone ciasto kroimy na pół i wzdłuż na dwie równe części. Przekładamy ciasto kremem i czekamy aż krem zastygnie. Stawiamy na przeciętym boku i dowolnie dekorujemy. Ja użyłam gotowego kremu z bitej śmietany. Krem przełożyłam do rękawa cukierniczego i użyłam końcówki gwiazdki.

poniedziałek, 26 października 2015

Czekoladowe ciasto DE LUX od stryjka Zdziśka



Składniki (blaszka 20x30):
Biszkopt:
5 jajek oddzielnie (białko i żółtko)
1 szklanka mąki tortowej
3 łyżki kakao czubate
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
Białka ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodajemy po łyżce cukru, aż do wyczerpania. Następnie nie przerywając ubijania dodajemy żółtka. Na końcu przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao w kilku ratach i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Krem:
500ml śmietany kremówki
2 czekolady deserowe
2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki czubate żelatyny rozpuszczone w małej ilości zimnej wody
dowolny dżem do przełożenia ja użyłam truskawkowego, może być porzeczka, wiśnia itp.
Śmietany 180 ml podgrzewamy prawie do wrzenia , ale nie należy jej zagotować. Wrzucamy do gorącej śmietany żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wrzucamy pokruszoną czekoladę i odstawiamy na kilka minut żeby się rozpuściła. Mieszamy, aż powstanie gęsty sos czekoladowy. Resztę śmietany ubijamy z cukrem pudrem, a następnie jak śmietana będzie już ubita dodajemy sos czekoladowy w 3-4 ratach ciągle miksując, tylko do połączenia się składników.

Biszkopt dzielimy na 3 równe części i każdą z nich najpierw smarujemy dżemem potem kremem czekoladowym. Ostatnią warstwą jest czekoladowa żelka.

Czekoladowa żelka:
4 łyżki cukru
4 łyżki masła
3 łyżki kakao
3 łyżki śmietany kremówki
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości zimnej wody
Żelatynę zalać wcześniej, żeby napęczniała. Następnie masło i cukier umieszczamy w rondelku do rozpuszczenia się. Dolewamy śmietanę i mieszamy następnie dodajmy żelatynę i mieszamy, ale nie gotujemy do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Zdejmujemy z ognia i wrzucamy kakao i mieszamy. Kiedy masa będzie gotowa należy wylać ją na wierzch ciasta i wstawić do lodówki żeby żelatyna ścisnęła.



niedziela, 4 października 2015

Tort ciężarówka dla Oliwiera


Sernik z migdałami wujka Henryka




Składniki (tortownica 23):
Sernik:
500g sera białego
400g kremu typu nutella
2 łyki mąki ziemniaczanej
4 jajka
Wszystkie składniki zmiksować do połączenia się. Piec w temperaturze 160 stopni przez 60 minut.

Migdały w karmelu:
20g masła
50g migdałów w płatkach
50g cukru
Cukier z masłem podgrzewać do momentu kiedy nabierze ładnego bursztynowego koloru wrzucić migdały zamieszać. Wyłożyć na papier do pieczenia, żeby ostygły. Najlepiej jeszcze ciepłe migdały nakładać łyżką niewielkie ilości w małych odstępach.

Na ostudzony sernik nałożyć przestudzone migdały dowolnie dekorując.


piątek, 11 września 2015

Ciasto ananasowe od siostry Moniki





 
 
Składniki (2 tortownice 20):
Biszkopty:
4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
Białka ubić na sztywno dodawać po łyżce cukru nie przerywając ubijania, na koniec dodać po jednym żółtku i jeszcze chwilę miksować do połączenia się. Na koniec przesiać mąkę i proszek do pieczenia lekko zamieszać łopatką lub metalową łyżką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Frużelina ananasowa:
1 puszka ananasa
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 2 łyżeczkach wody
2 łyżeczki żelatyny (zalać 2 łyżkami zimniej wody odstawić do napęcznienia około 10 minut)
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżki cukru pudru
Ananasa pokroić w małe kawałki. Razem z zalewą wstawić na gaz i zagotować. Dodać mąkę rozpuszczoną w wodzie zagotować, dodać sok z cytryny i cukier puder  chwilę jeszcze zagotować. Zdjąć z gazu i wrzucić żelatynę mieszać do rozpuszczenia zagotować

Krem śmietankowy:
250 ml śmietany 30%
250g serek mascarpone
1 cukier waniliowy
1 łyżka cukru pudru
Ubić śmietanę z cukrem. Kiedy zacznie sztywnieć dodać partiami serek mascarpone i miksować do momentu połączenia.

Biszkopty przekroić i przełożyć frużeliną i kremem. Dowolnie udekorować.
 
 
 


sobota, 29 sierpnia 2015

Frużelina z truskawek od Dorotki





 Frużelina owoce w żelu wspaniały dodatek do deserów.



Składniki:
500g truskawek (można użyć innych owoców)
5 łyżek cukru ( lub do smaku można dodać więcej)
2 łyżki żelatyny (w proszku )
2 łyżki mąki ziemniaczanej (rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody)

Żelatynę zalać wodą zimną i odstawić na jakiś czas do napęcznienia. Truskawki odszypułkować pokroić lub zostawić w całości wedle uznania. Zasypać cukrem zostawić do momentu, aż puszczą sok. Gotować około 10-15 minut muszą być miękkie, ale ciągle zachowywać swój kształt. Do truskawek dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą i zagotować zdjąć z ognia wrzucić żelatynę wymieszać do momentu rozpuszczenia się. Frużelinę można rozlać do słoiczków, lub użyć do deserów po ostudzeniu. Jeżeli frużelina okaże się zbyt gęsta można dodać ciepłej wody i wymieszać.



Tort Minnie w samochodzie dla Gabrysi







sobota, 22 sierpnia 2015

Ciasto ptasie mleczko wujka Jacka

 
Składniki (tortownica 23):
1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
4 galaretki niebieskie
500ml wrzątku
1 paczka biszkoptów do wyłożenia dna tortownicy
borówki do ozdoby
 
Wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia. Na dno tortownicy poukładać biszkopty. Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie wymieszać ostudzić. Można studzić w misce z lodem, ale trzeba kontrolować i często mieszać. Galaretka momentalnie stygnie i zaczyna tężeć od dna gdzie jest najzimniej. Do miski wlać mleko skondensowane i ubijać mikserem do momentu, aż utworzy się piana, a mleko podwoi swoją objętość. Wlać tężejącą galaretkę i jeszcze chwilę miksować do połączenia się składników. Wylać do przygotowanej wcześniej tortownicy. Na górze ozdobić borówkami lub innymi owocami. Wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby piana stężała i można było ją łatwo kroić.
 
 
 


niedziela, 16 sierpnia 2015

Kluski śląskie wujka Wieśka






Składniki:
1kg ziemniaków
250g mąki ziemniaczanej
2 jajka
sól do smaku
Ziemniaki gotujemy przeciskamy przez praskę, studzimy. Przekładamy do miski dzielimy na 4 części
1/4 część wyjmujemy i w to miejsce wsypujemy mąkę wychodzi około 250g dodajemy jajka i mieszamy do połączenia się składników. Jeżeli masa będzie się bardzo kleić dosypujemy mąki.
Z gotowej masy toczymy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i robimy w nim dziurkę palcem. Gotujemy na osolonej wodzie do miękkości.

wtorek, 11 sierpnia 2015

Nalewka truskawkowa babci Władzi

 

Składniki:
1kg truskawek
0,5 kg cukru
1 cukier waniliowy
0,5 litra spirytusu
1 szklanka wody przegotowanej ostudzonej
sok z cytryny
Truskawki zasypać cukrem najlepiej w nocy, rano gdy puści sok zalać spirytusem wymieszanym z wodą. Odstawić w ciemne miejsce na 6 tygodni.  Po tym czasie zlać do przygotowanej butelki najlepiej używając do tego gazy. Na końcu dodać sok z cytryny.








poniedziałek, 27 lipca 2015

Serniko-murzynek szwagierki Grażyny




 
 
Składniki (tortownica 16):
Murzynek:
1 szklanka mąki tortowej
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
1 jajko
1/2 opakowania cukru waniliowego
Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.

Sernik:
400g twarogu (domowej roboty)
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100ml śmietany 30%
1/2 szklanki cukru
1/2 opakowania cukru waniliowego
100g dowolne owoce u mnie borówki (można pominąć)
Wszystkie składniki oprócz owoców, zblenderować na gładką masę. Twaróg własnej roboty ma gródki więc najszybciej zrobić to przy użyciu blendera, można tradycyjnie przy użyciu maszynki do mielenia.

Połowę ciasta na murzynka przełożyć na blaszkę wyrównać, wlać sernik, wyrównać, na wierzch wrzucić owoce, wlać resztę ciasta z murzynka na wierzch. Ciasto na murzynka jest cięższe i opadnie nie należy się tym przejmować po upieczeniu ciasto wygląda bardzo ciekawie samoistnie tworzy wzory. Piec w temperaturze 170 stopni 60 minut lub więcej do tak zwanego suchego patyczka.

poniedziałek, 20 lipca 2015

Twaróg domowy błyskawiczny od Joli



Składniki:
500g zsiadłego mleka (można kupić gotowe w sklepie)
500ml mleka (może być UHT)
Mleko UHT zagotować, zdjąć z ognia wlać zsiadłe i z powrotem wstawić na gaz, mieszać nie doprowadzając do wrzenia, chwilę mieszać, aż powstaną grudki. Przelać na sito wyłożone gazą lub tetrą poczekać, aż cała serwatka spłynie zostawiając ser, można odcisnąć ręcznie, u mnie trwało to około 15 minut.

niedziela, 19 lipca 2015

Sernik straciatella z wiśniami pychotka od Mariolki

 


Składniki (tortownica 24):
800g twarogu na sernik
150 g czekolady gorzkiej posiekanej (dodałam mlecznej)
4 jajka (oddzielnie białko i żółtko)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanka cukru + 2 łyżeczki cukru waniliowego
200 ml śmietany 30%
wydrylowane wiśnie około 100g (można dać więcej ja dodałam je tylko na wierzch)
2 paczki herbatników
  Przygotować tortownicę. Na dno tortownicy wyłożyć papier do pieczenia, a następnie ułożyć pokruszone kawałki herbatników.
Żółtka z cukrem utrzeć na puszystą masę. Partiami dodawać nie przestając miksowania ser na przemian ze śmietaną. Następnie dodać mąkę i chwilę miksować. Na koniec dodać posiekaną czekoladę wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę. Wmieszać pianę z białek delikatnie do masy serowej tak żeby piana nie opadła. Wylać na blaszkę. Na wierzch poukładać wydrylowane wiśnie. Piec w temperaturze 150 stopni przez 60 minut. Pozostawić po upieczeniu w piekarniku jeszcze na  jakiś czas około 15 minut. Po wystudzeniu sernik schłodzić w lodówce.

Ciasto na maślance z borówkami wujka Juliana




Składniki (blacha 20x30):
2 szklanki mąki tortowej
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki oleju
2 łyżki kakao
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru (dałam mniej 3/4)
250g jagód lub borówek
Wszystkie składniki oprócz kakao zmiksować na jednolite i gładkie ciasto. Połowę ciasta wylać na blaszkę wyrównać, do drugiej połowy dodać kakao zmiksować wylać na wierzch. Na koniec wcisnąć w ciasto jagody. Na wierzch posypać kruszonkę chociaż nie jest konieczna. Piec w 170 stopniach około 40 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Kruszonka:
50g masła rozpuszczonego
50g cukru
100g mąki pszennej
Wszystkie składniki wyrabiać w palcach, do momentu aż powstanie kruszonka.

Posypać po wierzchu surowego ciasta.




poniedziałek, 13 lipca 2015

Metrowiec nietradycyjny cioci Anastazji



Metrowiec z dodatkiem borówek fajne połączenie lata i tradycyjnego smaku.


 
Składniki (2 blachy 30x10):
Przygotować dwie takie same blachy do pieczenia. Blachę posmarować lekko masłem, a następnie wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Biszkopt jasny:
1 szklanka mąki tortowej + 2 łyżki mąki
1/2 szklanki wody ciepłej
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki cukru
2 jajka (oddzielnie białko i żółtko)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200g borówek
 Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą jasną masę dodawać stopniowo olej i wodę do połączenia się składników dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia chwilę miksować do połączenia się składników. Białka ubić na sztywną pianę. Wmieszać w masę. Do ciasta włożyć borówki. Wylać do przygotowanej wcześniej blaszki, piec w temperaturze 175 stopni około 40 minut do tak zwanego suchego patyczka.
 
Biszkopt ciemny:
1 szklanka mąki tortowej + 2 łyżki kakao
1/2 szklanki wody ciepłej
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki cukru
2 jajka (oddzielnie białko i żółtko)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200g borówek
Przygotować tak samo jak powyżej pamiętaj, żeby dwie łyżki mąki zastąpić kakao.
 
Krem:
200g serca mascarpone
200ml śmietany 30%
4 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru przed końcem dodawać w dwóch partiach serek mascarpone i zmiksować do połączenia się składników. Krem powinien być gęsty i sztywny.
 
Polewa czekoladowa:
6 łyżek masła
6 łyżek cukru pudru
4 łyżki kakao
4 łyżki śmietany
 Masło z cukrem podgrzewać do momentu rozpuszczenia się składników, zdjąć z gazu dodać kakao dokładnie wymieszać, dodać śmietanę wymieszać odczekać do zgęstnienia. Polewa powinna być tak gęsta, żeby nie spływała z ciasta, tylko je pokryła.
 
Wystudzone biszkopty pokroić w plastry jednakowej grubości i przełożyć ciemny na przemian z jasnym dodatkowo smarując kromki śmietankowym kremem. Na koniec polać czekoladą. Schłodzić w lodówce około 1 godziny. Krojenie zaczynać pod kątem.
 


niedziela, 12 lipca 2015

Deserek z truskawkami od Joli

 

Składniki (4 porcje):
500g truskawek lub innych owoców

Krem:
200g mleka skondensowanego można dać mniej i stopniowo dodawać wedle uznania i słodkości
250g serka mascarpone
Mleko schłodzić w lodówce przez kilka godzin najlepiej całą noc. Oba składniki zmiksować w misce, aż powstanie gęsty krem.

Kruszonka:
50g masła
60g cukru
100g mąki pszennej
Masło rozpuścić i wymieszać palcami rozgniatając z mąką i cukrem tworząc kruszonkę. Wyłożyć na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Wystudzić.

Wszystkie składniki układać warstwami kolejno truskawki, krem, kruszonka, aż do wyczerpania.

środa, 1 lipca 2015

Ciasto ciotki Julitki z dużą ilością owoców


Składniki:
Biszkopt:
3 jajka
75g cukru
5 i 1/2 łyżki mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
 
Biszkopt jak na roladę. Posmarować cienko tłuszczem blachę do pieczenia o wymiarach 23 cm na 30 cm i wyłożyć pergaminem. W misce ubijać jajka z cukrem elektrycznym mikserem przez 10 minut albo do chwili, gdy masa stanie się puszysta. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać metalową łyżka. Wylać ciasto na blachę i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10-12 minut, aż ciasto będzie uginać się przy dotykaniu. Czysty pergamin położyć na wilgotnej ściereczce i posypać go z wierzchu cukrem pudrem dość grubo. Wyłożyć placek na świeżym pergaminie i  usunąć pergamin na którym się piekł. Przepis na roladę pochodzi z książki "Z kuchennej półeczki Czekolada"
 
Krem:
250g serek mascarpone
250ml śmietana 30%
300g owoce sezonowe truskawki, borówki, czereśnie itp.
Śmietanę ubić pod koniec ubijania dodać serek w dwóch, trzech partiach zmiksować do połączenia się. 
Wystudzony, ale nie zimny biszkopt przełożyć połową kremu do połowy włożyć owoce i złożyć. Na wierzch włożyć resztę kremu i udekorować owocami.

poniedziałek, 29 czerwca 2015

Pavlowa z truskawkami



Składniki:
Beza:
6 białek
300g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu
Białka ubić na sztywną pianę dodawać po łyżce cukier nie przerywając miksowania, masa powinna być gęsta i błyszcząca. Na koniec dodać mąkę i ocet chwilę miksować do połączenia się. Na blaszce do pieczenia położyć papier do pieczenia, odrysować na nim okrąg. i wyłożyć masę tworząc zgrabny stożek lekko spłaszczony od góry. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 5 minut zmniejszyć do 150 stopni i piec 1,5 godziny. Gotowa beza jest złocista z wierzchu może się lekko kruszyć.

Krem:
250g serek mascarpone
250ml śmietana 30%
300g truskawek
Śmietanę ubić pod koniec ubijania dodać serek w dwóch, trzech partiach zmiksować do połączenia się.

Wyłożyć krem na bezę udekorować owocami sezonowymi u mnie truskawki.

sobota, 27 czerwca 2015

Bardzo kruche rurki z bitą śmietaną koleżanki Lidki



Składniki (na 10 foremek do rurek 12cm):
Kruche ciasto na rurki:
1 żółtko
1 i trochę szklanki mąki tortowej
1/3 szklanki cukru pudru dałam mniej
100g masła zimnego posiekanego
1 łyżeczka kakao
  Wszystkie składniki zagnieść jeśli ciasto będzie za sypkie i nie będzie się chciało lepić najlepiej zmoczyć rękę w zimnej wodzie, bardzo pomaga. Zrobić kulę przykryć folią i włożyć do lodówki na minimum 30 minut, żeby się schłodziło. Po tym czasie rozwałkować bardzo cienko najlepiej na silikonowej macie lekko podsypując mąką. Nawijać na foremki do rurek piec w 180 stopni 12-14 minut. Gotowe rurki są bardzo kruche, ale łatwo się zdejmują z foremek. Wystudzić.

Krem:
200 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubić z cukrem na sztywną pianę.

Wystudzone rurki nabijać gotowym kremem. Posypać cukrem pudrem.


poniedziałek, 22 czerwca 2015

Torcik w stylu Naked siostry Marzenki





Składniki (tortownica 16):
Biszkopt:
3 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
3/4 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać partiami cukier, aż do wyczerpania. Na koniec dodać żółtka i krótko miksować do połączenia się składników. Do masy jajecznej dodać mąkę z proszkiem wymieszać delikatnie łyżką. Piec w temperaturze 180 stopni 35-40 minut do tak zwanego suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika wystudzić.

Krem śmietankowy:
330ml śmietana 30%
250g serek mascarpone
3 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
Śmietanę zmiksować z cukrami do momentu kiedy zacznie wyraźnie gęstnieć, dodawać po łyżce serka nadal miksując, aż do wyczerpania.

Frużelina (owoce w żelu):
500g dowolnych owoców u mnie truskawki
1/2 szklanki cukru
3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
3 łyżki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w niewielkiej ilości zimniej wody
Owoce zasypać cukrem i odczekać 30 minut jak puszczą sok. Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Żelatynę wymieszać z niewielką ilością zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wodą wlać do truskawek zagotować. Kiedy owoce pokryją się kiślem wrzucić napęczniałą żelatynę i mieszać do rozpuszczenia, ale nie gotować jej. Wystudzić.

Biszkopt przełożyć frużeliną, a następnie bitą śmietaną.
Torty w stylu Naked dekorujemy, owocami, kwiatami, wstążkami itp. Można dla zwiększenia efektu posypać cukrem pudrem.