Tiramisu z jagodami amerykańskimi Kazi

Leciutki biszkopt i jagody i pyszny krem moje ulubione tiramisu. Tym razem propozycja z jagodami

Składniki:
Biszkopt:
2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę dodawać partiami cukier. Na koniec dodawać mąkę i proszek do pieczenia mieszać łyżką nie miksować. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Krem:
250g serek mascarpone
250ml śmietany 30% kremówka
1 usztywniacz typu fix
1 biała czekolada roztopiona w kąpieli wodnej
125g borówka amerykańska
Śmietanę ubić z dodatkiem usztywniacza. Kiedy będzie już sztywna wlewać powoli czekoladę dalej miksować. Dodać partiami serek miksować jeszcze chwilkę, aż składniki się połączą.

Do nasączenia:
1/2 szklanki kawy

Upieczony ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż na dwie równe części. Nasączyć kawą. Przełożyć kremem wsypać połowę borówek. Przykryć drugim biszkoptem. Dobrze nasączyć, wyłożyć resztę kremu i borówki. Z wierzchu obsypać kakao.

Tarta cytrynowa z bezą siostrzenicy Karoliny

Tarta z bezą i budyniem cytrynowym 

Składniki:
Kruche ciasto:
125g masła zimnego posiekanego na drobne kawałki
1 jajko
1,5 szklanki mąki
1 łyżka śmietany
Wszystkie składniki szybko zagnieść i schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę. Wyjąć z lodówki rozwałkować na cienki placek wyłożyć formę do pieczenia. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia i obciążyć np. specjalnymi kulkami, świetnie nadaje się groch, fasola suszona, suchy ryż. Piec w temperaturze 180 stopni 15 minut wyjąć. Zdjąć obciążenie i włożyć jeszcze na 5 minut do lekkiego zarumienienia się.

Krem cytrynowy:
1/2 szklanki soku z cytryny + 1 szklanka wody (sok z dwóch cytryn) + otarta skórka z 2 cytryn
2 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki zwykłej
50g masła
1/2 szklanki cukru
Sok z cytryny, skórkę i wodę wymieszać. Połowę wody zagotować z cukrem. Do drugiej połowy wsypać obie mąki i dodać jajka. Wymieszać. Kiedy woda zacznie się gotować wlać powstały budyń i mieszać, aż składniki się połączą. Budyń powinien lekko bulgotać. Dodać pokrojone w kostkę masło zamieszać. Wylać budyń na podpieczony spód.

Beza:
2 białka
100g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać po łyżce cukru i miksować do połączenia się składników. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę miksować. Wyłożyć bezę na budyń cytrynowy.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 20-25 minut do momentu kiedy wierzch bezy zacznie ładnie się rumienić.

Kruche ciastka

Ciastka z owocami

Składniki:
1 jajko
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
100g masła
1 łyżka śmietany 18%
1 łyżka mleka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki szybko zagnieść. Odłożyć do lodówki na około 1 godzinę. Wyjąć robić z ciasta dowolne kształty wciskać ulubione owoce lub rodzynki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10-15 minut do zarumienienia się. Wyjąć ostudzić.

Herbatniki Baltazara

Herbatniki ciastka idealne do herbaty lub kawy

Składniki:
1 jajko
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
100g masła
1 łyżka śmietany 18%
1 łyżka mleka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki szybko zagnieść. Odłożyć do lodówki na około 1 godzinę. Wyjąć rozwałkować na grubość około 0,5 centymetra wycinać dowolne kształty. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10-15 minut do zarumienienia się. Wyjąć ostudzić.

Ciasto z borówkami i białą czekoladą wujka Kazimierza



Szybkie ciasto z owocami i białą czekoladą.

Składniki (blaszka 10x25):
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
1 duża łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
2 łyżki śmietany 18%
125g borówek (dałam 200g)
100g białej czekolady drobno posiekanej
1 łyżka mąki pszennej
Wszystkie składniki oprócz borówek, białej czekolady i 1 łyżki mąki zmiksować na jednolite ciasto.
Borówki i czekoladę włożyć do oddzielnej miski obsypać równomiernie mąką potrząsnąć przez chwilę, żeby mąka równomiernie rozprowadziła się po produktach.  Włożyć borówki i czekoladę do ciasta wymieszać i przelać do blachy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około 45 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Ciasto marchewkowe kuzynki Natalki

Bardzo smaczne i szybkie ciasto marchewkowe

Składniki (tortownica 24):
1 szklanka mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
1 szklanka pokrojonego ananasa
2 szklanki startej na drobnych oczkach marchewki
2 łyżeczki sody
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
1 i 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
3 jajka
Wszystkie składniki oprócz ananasa i marchewki chwilę zmiksować na jednolitą konsystencję. Marchewkę i ananasa dołożyć do ciasta i wymieszać łyżką. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni 45 minut do tak zwanego suchego patyczka. Wystudzić.

Krem:
100g serka typu philadelphia
250g serka mascarpone
1/2 szklanki cukru pudru
50g miękkiego masła
2 łyżeczki cynamonu
Wszystko zmiksować.
Dowolnie udekorować ostudzone ciasto. Posypać z wierzchu cynamonem.

Pizza na cienkim cieście przyjaciela Łukasza

Pizza na cienkim cieście z ulubionymi dodatkami, u mnie szynka i oliwki

Składniki na blachę:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1 i 1/2 łyżka drożdży suszonych
1/2 szklanki ciepłej wody
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wszystkie składniki wyrobić na elastyczne ciasto to. Jeżeli ciasto będzie zbyt mokre podsypać mąką. Jeżeli zbyt  suche dodać trochę wody. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce na około 15 -20 minut, aż zwiększy swoją objętość. Ponownie zagnieść i rozwałkować ciasto na około 0,5 centymetra . Placek równomiernie rozłożyć na blaszce. Ponownie odstawić do wyrośnięcia 15-20 minut.

Sos:
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz do smaku
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki bazylii
Wszystkie składniki wymieszać.
Na lekko wyrośnięte ciasto rozsmarować równomiernie sos. Rozłożyć ulubione dodatki. Posypać serem mozzarella.
Piec w temperaturze 215 stopni około 15-17 minut brzegi pizzy powinny się przyrumienić, ale nie spalić.

Ciasto jogurtowe z morelami bratanka Kamila

Ciasto jogurtowe z morelami. Jogurt sprawia, że ciasto jest wilgotne, morele dają lekko kwaskowy posmak

Składniki (blacha 25x10):
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka jogurtu
1/2 szklanki oleju
2 jajka
4-5 sztuki dojrzałych moreli  + 1 łyżką mąki pszennej do obsypania moreli
Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą konsystencję. Morele obrać ze skórki pokroić na mniejsze kawałki obsypać mąką. Włożyć do ciasta wymieszać. Blachę wyłożyć wcześniej papierem do pieczenia wlać ciasto wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 45-50 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Tarta z nektarynkami od Jagody

Szybka i bez pieczenia bardzo smaczna tarta na kruchym spodzie 

Składniki:
Kruchy spód:
200g herbatników typu bebe
50g masła
50g roztopionej mlecznej czekolady (w kąpieli wodnej)
Herbatniki rozdrobnić do konsystencji piasku. Dodać miękkie masło wymieszać. Dodać roztopioną czekoladę wymieszać. Wyłożyć dno formy dobrze ugnieść. Przygotować krem.
Krem:
5 sztuk nektarynek podobnej wielkości
200g białej czekolady (można dać mniej np.150g)
250g serek mackrapone
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Włożyć serek do miski i ubijać dodawać czekoladę i nadal ubijać, aż składniki się połączą. Przełożyć krem na kruchy spód wyrównać. Ozdobić plasterkami nektarynek.

Owocowe UFO kuzyna Alfonsa

Bomba owocowych smaków

Składniki (tortownica 23):
Biszkopt:
2 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
1/2 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki cukru
Białka ubić na sztywną pianę dodawać stopniowo cukier i miksować tak długo, aż będzie lśniąca. Dosypać mąkę delikatnie wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 20-25 minut do tak zwanego suchego patyczka. Wystudzić.

Krem:
500ml  śmietany kremówki
2,5 łyżki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości gorącej lecz niewrzącej wody
1 cukier waniliowy
pół szklanki cukru pudru
Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukrów. Na koniec dodać żelatynę wlewając cienką stróżką. Gotową masę śmietankową wylać na ciasto. Włożyć do lodówki. Poczekać, aż stężeje.

Owoce:
2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilość gorącej lecz niewrzącej wody
500 ml oranżady np. typu Hellena
1 kg ulubionych owoców im bardziej kolorowe tym lepiej wyglądają.
Przygotować miskę o średnicy odpowiadającej tortownicy lub trochę mniejszą. Włożyć do niej owoce. Żelatynę ostudzoną wlać do oranżady wymieszać. Przelać do miski z owocami. Włożyć do lodówki do stężenia.
Żeby łatwiej wyciągnąć owoce z miski, należy na chwilkę umieść miskę w gorącej wodzie.
Na biszkopt z kremem śmietankowym włożyć zastygniętą żelatynę z owocami. Ozdobić pozostałymi owocami.

Ciacho z kremem śmietankowym i malinami bratanicy Bożenki

Szybkie ciasto śmietankowe z owocami sezonowymi ja użyłam do dekoracji malin

Składniki (blaszka 10x25):
Ciasto:
1 jajko
1 szklanka mąki tortowej
1/2 szklanka mleka
1/2 szklanka oleju
3 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 szklanki cukru
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nagrzać piekarnik. Wszystkie składniki zmiksować przelać do blachy i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 30-35 minut do tak zwanego suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić. Na cieście zrobi się wybrzuszenie, należy je ściąć i wyrównać ciasto. Zrobić krem.

Krem śmietankowy:
300ml śmietany kremówki 30%
1 opakowanie usztywniacza typu fix
200ml mleka skondensowanego słodzonego
2,5 łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej lecz nie wrzącej wody
500g malin
Na początku należy przygotować żelatynę, musi mieć czas ostygnąć. Śmietanę zmiksować z usztywniaczem. Dodawać stróżką mleko skondensowane dalej miksować. Na koniec nie przerywając ubijania dodać żelatynę również wlewając cienką stróżką. Kiedy składniki się połączą krem włożyć na 5 minut do lodówki. W tym czasie przygotować blachę, (tą samą w której piekło się ciasto).  Blachę należy wyłożyć folią spożywczą lub sreberkiem. Włożyć wyrównane wcześniej upieczone ciasto docisnąć. Na ciasto należy wyłożyć śmietankowy krem. Wyrównać. Udekorować dowolnymi owocami lekko wciskając je w krem. Włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. Wyjąć z blaszki zdjąć folię.

Sałatka typu Cezar teściowej Wandy

Smaczna i szybka idealna jako dodatek do grilla

 

Składniki:

 

Sałatka:

1 zestaw sałat

4 kromki chleba tostowego

2 piersi z kurczaka

3-4  łyżki oleju

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

Zestaw sałat rozpakować nie trzeba ich myć. Kromki  chleba pokroić w kostkę. W misce wymieszać olej z solą i czosnkiem wrzucić kromki chwilkę zamieszać i przesmażyć na patelni na złoty kolor. Wyłożyć grzanki na sałatę. Piersi z kurczaka przyprawić solą i pieprzem. Usmażyć na grillu i pokroić dekorując sałatkę.

Sos czosnkowy:

200g jogurtu naturalnego

3-4 łyżki majonezu

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka bazylii suszonej

sól, pieprz do smaku

Wymieszać polać sałatkę.

 

 

 



Biszkopty domowe kuzyna Artura

 

Ekspresowe biszkopty domowe

Składniki (około 20szt):
2 jajka (oddzielnie białko i żółtko)
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej + 3 łyżki mąki zwykłej
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier po łyżce, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca. Dodać żółtka, chwilę miksować. Mąki dosypywać partiami i mieszać łyżką, nie miksować. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i robić łyżką małe kleksy zachowując odstępy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 10-12 minut, aż się lekko zarumienią. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Ciasteczka ryżowe z dżemem wiśniowym przyjaciółki Madzi

Szybciutkie ciasteczka ryżowe smak dzieciństwa. U mnie z dżemem wiśniowym chociaż można użyć dowolnego nadzienia.  

Składniki (około 20szt):

1 paczka kleiku ryżowego
1 szklanka cukru
3 łyżki wiórków kokosowych

3 jajka

250g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dżem, marmolada lub powidła do nadziewania ciastek.

Wymieszać w misce kleik, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Masło pokroić kostkę i dodawać do kleiku na zmianę z jajkami. Wyrobić ciasto na jednolitą konsystencję. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce w odstępach. W każdej kulce zrobić palcem dziurkę do, której należy włożyć odrobinę dżemu. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Ciastka piec na lekko złoty kolor tj. około 15 minut.

Czekoladowe babeczki z czereśniami mamy Anny

 

Aromatyczne babeczki z czereśniami.

Składniki (około 15 sztuk):

Babeczki:
1 szklanka mleka
1 jajko
1/2 szklanki oleju
1 i 1/2  szklanki mąki
1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
2-3 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
owoce u mnie czereśnie bez pestki do każdej babeczki 1szt
Wszystkie składniki oprócz czereśni zmiksować na jednolitą konsystencję . Przelać do foremek. Owoce powkładać do każdej babeczki. Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni 20-25 minut. Wyjąć ostudzić. Przygotować polewę czekoladową.

Polewa czekoladowa:
3 łyżki kakao
3 łyżki masła
3 łyżki mleka
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Masło i cukier rozpuścić w rondelku. Zdjąć z ognia wsypać kakao wymieszać, dodać śmietany wymieszać. Polać polewą ostudzone babeczki.

 

Ciasto z czereśniami i mleczną czekoladą kuzyna Michała

Torcik mleczny z czereśniami i czekoladą fantastyczny przepis na wykorzystanie tych pysznych owoców w cieście.

Składniki (keksówka 10x25):
150g masła miękkiego
3/4 szklanki cukru
3 jajka
2 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody
sól szczypta
1/2 szklanki śmietany 12%
3/4 szklanki mleka w proszku
10 sztuk czereśni wydrylowanych
1 tabliczka mlecznej czekolady
1 łyżka mąki tortowej
Przygotować trzy miski. W pierwszej umieścić śmietanę i mleko w proszku zmiksować na jednolitą konsystencję. W drugiej wymieszać wszystkie sypkie składniki. W trzeciej masło i cukier zmiksować na jednolitą konsystencję. Kiedy masa maślana się połączy dodawać po jednym jajku i śmietanę z mlekiem w proszku na zmianę. Następnie partiami dodawać sypkie składniki, aż do wyczerpania.
Czereśnie i połamaną czekoladę wymieszać  z 1 łyżką mąki i włożyć do ciasta zamieszać. Przelać do blaszki wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni 60-65 minut. Jest to zmodyfikowany przepis na ciasto ze strony "Mała cukierenka" - Mleczne ciasto z truskawkami.

Sernik z malinami siostry Mileny

Sernik z malinami na kruchym cieście puszysty i delikatny.

Składniki(tortownica 24):
Kruche ciasto na spód:
 1 szklanka mąki
50g masła miękkiego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
3-4 łyżki cukru
Wszystkie składniki zagnieść i wyłożyć cienko dno blaszki. Ponakłuwać. Przygotować sernik.

Sernik:
1kg sera białego (ja użyłam w wiaderku)
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
6 żółtek
2 łyżki budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej
150g masła roztopionego i przestudzonego
500g malin
Żółtka utrzeć z cukrami na puszystą masę. Dodawać partami masło i ser, aż do wyczerpania. Na koniec dodać budyń i jeszcze chwilkę miksować. Przelać połowę sernika na przygotowane wcześniej ciasto poukładać 1/2 malin. Przykryć pozostałym sernikiem i wyłożyć pozostałą częścią malin. Zostawić kilka sztuk malin do dekoracji. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 60 minut. Po tym czasie nie wyjmować sernika tylko pozostawić jeszcze na około 60 minut.

Tort śmietankowy z owocami Daniela

 

Rewelacyjny torcik z owocami ,w środku wiśnie na zewnątrz truskawki i czereśni, a to wszystko przełożone kremem śmietankowym.

Składniki (tortownica 24):
4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
1 szklanka mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę dodawać po łyżce cukru i dalej miksować, aż do wyczerpania. Dalej ubijać dodawać po jednym żółtku. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać w drugim naczyniu. Do masy jajecznej stopniowo przesiać suche składniki i delikatnie mieszać, żeby masa nie opadła. Przełożyć do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35-40 minut do tak zwanego suchego patyczka. Ostudzić. Przeciąć na dwie równe części.
Krem:
500 ml śmietany 30%
1/2 szklanki cukru pudru
250g serek mascarpone
cukier waniliowy
500g wydrylowanych wiśni mrożonych lub świeżych
Śmietanę ubić na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego. Do piany dodać stopniowo serek i ubijać tylko do połączenia się masy.
Do nasączenia:
1/2 szklanki soku z wiśni
3 łyżki alkoholu może być nalewka z wiśni

Pierwszy przekrojony biszkopt nasączyć sokiem z dodatkiem alkoholu, poukładać wiśnie i przełożyć 1/2 częścią kremu. Położyć drugi biszkopt, nasączyć, poukładać wiśnie przykryć pozostałym kremem wyrównać dowolnie udekorować.

 



Muffinki z truskawkami i kokosową kruszonką kuzynki Grażynki

 

Szybkie babeczki z owocami.

Składniki (około 12szt):
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 jajka
sól szczypta
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
truskawki około 12szt
Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę przelać do forem na około 3/4 jej wysokości. Włożyć po jednej truskawce do każdej foremki. Zrobić kruszonkę.

Kruszonka:
50g masła
50g cukru
100g mąki
3 kopiaste łyżki wiórków kokosowych
Wszystkie składniki umieścić w misce i rozcierać palcami do momentu gdy powstaną gródki. Posypać z wierzchu każdą przygotowaną wcześniej babeczkę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut, aż się ładnie przyrumienią. 
Truskawki można zastąpić jagodami, wiśniami lub innymi ulubionymi owocami.